西红柿鸡蛋打卤(刀削)面
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用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
黄瓜 | 0.5根 |
面条 | 1份 |
葱 | 若干 |
蒜 | 1瓣 |
糖 | 1勺 |
盐 | 若干 |
西红柿鸡蛋打卤(刀削)面的做法
1.西红柿洗净切小块备用(去皮最好,我有点懒,这里没去皮。去皮方法:头顶花十字,开水煮一下,撕下来就好。);2.鸡蛋加一点点水和盐打散备用;3.黄瓜洗净切条备用;4.葱花蒜末切好备用;5.锅内热油,鸡蛋翻炒一下盛出来备用;6.葱花蒜末爆香,倒入准备好的西红柿块翻炒至出汁,软掉;7.加一点糖,加入之前炒好的鸡蛋,翻炒一会,(根据自己喜好调整鸡蛋大小块,喜欢碎的可以炒久一点),然后快出锅的时候加盐,炒匀,盛出;8.水烧开下面条,加一点点盐和油,这样面更筋道(我这里买的刀削面,本身是有盐的,可以不加)煮熟,然后过两遍凉水,捞出;
9.把之前切好的黄瓜条摆放在面的上面,最后加上适量的西红柿鸡蛋酱,搅拌食用即可。
10.完成啦!
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