川味麻辣凉面
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凉面-夏日里川渝人常吃的食物之一。炎炎夏日,分享给那些食欲不振的朋友。
用料
面条 | 250g |
绿豆芽 | 适量 |
海带丝 | 适量 |
红油(油辣子) | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜蒜水 | 适量 |
川味麻辣凉面的做法
将面条煮至中间有点白心(最好蒸一下)。
捞起,快速抖散,边抖边倒入菜籽油、防止面条粘连。
绿豆芽、海带焯水后备用(可以选择自己喜欢的配菜如胡萝卜丝、黄豆芽等)
姜蒜剁碎、倒入开水,就成了姜蒜水了!
看心情、随意切点葱花。
所有的调料都可以根据自己的口味调整调整,一切都适量!放入姜蒜水、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、黑芝麻、葱花、芝麻油!拌匀就可以吃啦!
小贴士
面条不能煮得过熟,不然凉面会没有嚼劲、软塌塌的哟!
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