番茄鸡蛋面(妈妈的味道)
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每个人的记忆中都有这样一碗番茄鸡蛋面，它可能是你匆忙上学早晨的营养早餐，可能是你下班回家后的温暖晚饭。它很简单，制作起来用不了10分钟，但总能带给人温暖心灵的慰藉。
这一碗番茄鸡蛋面，我复刻了小时候妈妈的做法，鸡蛋鲜嫩大块，番茄酸甜爽口，最好吃的，永远是妈妈的味道。
如下为一人份。
用料
| 西红柿 | 半个或1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面条 | 一小把 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
番茄鸡蛋面(妈妈的味道)的做法
番茄切块，鸡蛋打散，挂面适量。
![番茄鸡蛋面(妈妈的味道)的做法步骤图 第2张]( "番茄鸡蛋面(妈妈的味道)的做法步骤图 第2张")
锅烧热，然后放入油，转动锅子，让油均匀铺满锅底。
倒入鸡蛋，煎至底部金黄，翻面。
两面金黄后用锅铲铲成大块，盛到原来放鸡蛋的碗中备用。![番茄鸡蛋面(妈妈的味道)的做法步骤图 第3张]( "番茄鸡蛋面(妈妈的味道)的做法步骤图 第3张")
锅中继续放入番茄块，略翻炒后放一点生抽，继续翻炒半分钟，盛入放鸡蛋的碗中备用。
![番茄鸡蛋面(妈妈的味道)的做法步骤图 第4张]( "番茄鸡蛋面(妈妈的味道)的做法步骤图 第4张")
锅中坐水，水开后放入挂面，煮约3-4分钟。
![番茄鸡蛋面(妈妈的味道)的做法步骤图 第5张]( "番茄鸡蛋面(妈妈的味道)的做法步骤图 第5张")
放入之前炒好的番茄鸡蛋，稍加翻煮，加入盐及鸡精，捞一根面条尝尝软硬程度，合适出锅即可。
![番茄鸡蛋面(妈妈的味道)的做法步骤图 第6张]( "番茄鸡蛋面(妈妈的味道)的做法步骤图 第6张")
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