蒸面条(不一样的豆角焖面)
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小时候的味道
用料
面条 | 份 |
五花肉 | 克 |
豆角 | |
西红柿 | |
葱姜蒜辣椒 | |
生抽,老抽,蚝油,十三香 | |
藿香 |
豆角用手掰成段,比刀切的好吃,还可以检查一下有没有虫眼,西红柿洗干净一起控干水分(我家没有大番茄了)
五花肉切片,下锅煸出油,放入葱姜蒜辣椒炒出香味,盛出备用
西红柿炒出汁倒入豆角,炒到豆角变色
把刚才的五花肉放入,加入生抽老抽蚝油十三香,翻炒一会再加入开水
我直接在炒菜锅上蒸的,这样面香味更足,买的湿的细面条,没有的话可以用挂面代替,蒸五分钟
锅底留一些汤汁,把面条倒入,搅拌均匀,让面条充分吸收汤汁
把面重新放回蒸屉中,锅底添开水,继续蒸10分钟,灵魂的一步来啦,蒸的时候在面上撒上一把藿香,我家真的超级喜欢这个调料的味道。
蒸好以后抖一抖,让藿香的味道充满整锅面,也可以防止面条黏连,过程有点麻烦,但真的无敌好吃,能吃生蒜的人再配上两瓣蒜,不要太安逸
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