15分钟就能搞定的培根蘑菇奶油意面
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要说最简单的意面是什么,我的答案一定就是培根蘑菇奶油意面了。备好材料之后最快15分钟就可以搞定。
重点是招待朋友的时候,端出来对方一定会觉得你超级厉害,怎么看都会觉得这是一款技术含量很高的主食!而且自己做的比外面还要好吃!
用料
意大利面 | 1人份 |
鸡蛋 | 1个 |
培根 | 2片 |
褐菇或口蘑 | 2-3个 |
帕玛森芝士粉 | 30克 |
淡奶油 | 100-120克 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
15分钟就能搞定的培根蘑菇奶油意面的做法
准备好所有的食材。。。我买的是大褐菇,所以一个就够了。一般超市里的小褐菇或在口蘑,大家可以根据自己的喜好加入2-5朵都是OK的。
首先烧一大锅开水,撒一大把盐和一勺橄榄油,然后煮意面。因为意面比较耐煮,所以做这顿饭的时间其实就是煮一锅意面的时间,面煮好了再裹上酱就完成了。
我的意面是公鸡牌的spaghetti,3号。煮成全熟差不多要10分钟。
边煮意面就边准备酱料。拿一个干净无水的碗,里面加一个蛋黄(只要蛋黄),30g芝士粉和30ml的淡奶油。然后用蛋抽拌匀后放在一边备用。
本期的材料是一人份,如果两个人就所有材料加倍。
搅匀了就是金黄金黄的颜色。
下面就把蘑菇切片,培根切条
热锅,先把培根放进去炒。因为培根本身会炒出很多油,所以不用额外加油。
油炒出来以后就放蘑菇一起炒。要把蘑菇里面的水分都炒出来。
把蘑菇的水分都炒出来以后,加80ml左右的淡奶油到锅里。其实我也没有量到底加了多少毫升的淡奶油,看着基本没过食材就可以了。
这会儿意面就该煮好了,把意面捞出来放进炒锅里,再加上之前做好的蛋黄酱料,黑胡椒和盐一起快速拌匀
确保面条都挂上了浓浓的奶油汁,就可以盛出来了。
装盘的时候再撒上一把芝士粉,加点罗勒碎,干的或者新鲜的。当然也可以用欧芹碎,新鲜的更好。一分奶香十足的意面就完成了。
小贴士
1. 意面一定要沸水煮,如果凉水下锅,意面就烂了。盐可以让意面更快的煮软,橄榄油可以防止面粘在一起。实在不知道意面是不是好了,就捞一根出来掰开,没有白色的芯就证明已经全熟了。
2. 为了能更好的保证口感,建议把意面煮成9成熟。因为最后要在炒锅里和酱汁炒在一起,如果全熟最后可能会炒烂。。。9成熟炒一下也就是全熟了。
3. 帕玛森芝士本来就有点咸味,培根也是咸的。所以调味的时候撒一点点盐就可以了。帕玛森芝士是一种经过长期熟成的硬质干酪,有很浓厚的奶香味和咸鲜味,在这款意面里绝对不能拿别的奶酪来替换。
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