河南捞面条(懒人版)
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这是夏天特别爱吃的一餐,简单不复杂。面条种类不限,手擀面、市售面,宽的圆的扁的均可。今天中午我拆了一包魔芋凉皮,一样OK的。以下是1人份。
用料
面条 | 适量 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
黄瓜 | 半根,擦丝 |
大蒜 | 4瓣,蒜臼捣碎 |
芝麻酱 | 2勺 |
番茄酱(非必需) | 1勺 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
河南捞面条(懒人版)的做法
鸡蛋加少许盐打散,起锅烧油炒鸡蛋,筷子划成鸡蛋块。盛出来放一边备用。
西红柿去皮(不去也可以),切成滚刀块。起锅烧油,把西红柿丢进去炒炒,加1勺番茄酱(不加也可以),翻炒几下加适量水,再把刚炒好备用的鸡蛋块倒进去,加适量生抽,滚个一两分钟,卤就做好了,放锅里备用。
煮面,这个就不赘述啦。夏天呢,煮好的面过一遍凉水,更爽口。
调蒜汁(这碗面的灵魂,一定不能少):蒜臼捣碎的大蒜,加醋+凉开水(纯净水,反正可食用的水都可以)。
过好凉水的面面,加入西红柿鸡蛋卤,倒入蒜汁,放入黄瓜丝,再来点芝麻酱,拌匀就可以吃了。图上的还没放芝麻酱。
小贴士
蒜汁是灵魂,必不可少!
卤子里还可以根据口味加茄子丁或者蒜苔。
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