小美版红枣芝麻大馒头
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不喜欢单吃芝麻大枣的,可以试试这款馒头,芝麻补钙,大枣补气血,女生孩子吃都很好!
用料
红枣 | 10颗 |
水 | 240克 |
新鲜酵母 | 15克 |
盐 | 1克 |
中筋面粉 | 500克 |
糖 | 15克 |
芝麻 | 20克 |
食用油 | 10克 |
小美版红枣芝麻大馒头的做法
240g水加入15g糖和10g油、15g新鲜酵母1分钟37度速度2,结束后加入面粉,同时加入芝麻,30秒速度3-6,结束后加入红枣碎,2分钟揉面
面揉好后,切成剂子,揉成圆馒头就好啦!
夏天发酵30分钟左右,注意观察馒头状态,上蒸箱20分钟
小贴士
用新鲜酵母后,再也不想用超市的酵母了,爆发力太好了,馒头整形的时候提高一点,蒸出来更好看,大枣不用切太碎,拿剪刀剪大块就行了,我用的asko蒸烤箱,时间一般20分钟
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