简单易学白馒头(有嚼劲)
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用料
面粉 | 300克 |
水 | 140克 |
酵母 | 4克 |
白砂糖 | 15克 |
简单易学白馒头(有嚼劲)的做法
所有食材放在一起揉到不粘手!我是用面包机和面的!
因为冬天,没有暖气,所以盖上保鲜膜我放在了烤箱发酵!温度高的就正常室温发酵1个小时
发酵好的面团
把面团分成5个小团!然后撒一些面粉,取一块面团,旁边抓一把面粉(10克左右)用力把面粉揉进面团
揉匀后,把面团底部收起来,把口捏紧
正面
反面
蒸锅放足冷水,蒸屉刷油,把馒头放上去,盖上锅盖静置20分钟(夏天15分钟),大火烧开转中火,蒸20分钟,关火后闷5分钟再出锅
蒸出来的馒头有弹性有嚼劲
小贴士
1.每块面团揉进多少面粉根据面团大小决定,揉进去的面粉越多,馒头越有嚼劲
2.关火后,不要急着开锅盖,因为有水汽,关火等5分钟再揭开
3.不喜欢糖的可以不放,喜欢甜一些可以再多放一点!
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