奶黄包-10M+宝宝辅食

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奶黄包-10M+宝宝辅食的做法步骤图

爸爸的朋友从老家拿来的面粉,自己磨的,爸爸说没有添加剂增白剂,特意给宝宝吃,麦香味比较浓,只是成品颜色不是很白!

用料  

奶黄馅:
鸡蛋 2个
20克
牛奶 120克
椰浆(可以替换成牛奶) 15克
低筋粉 20克
玉米淀粉 10克
奶粉 30克
黄油 20克
面团:
中筋面粉 300克
牛奶 170克左右
干酵母 3克
5克

奶黄包-10M+宝宝辅食的做法  

  1. 1. 鸡蛋,糖,奶粉,低筋粉,玉米淀粉,椰浆和一半牛奶搅拌均匀,然后加入剩下的一半牛奶搅拌均匀。
    2. 黄油隔水融化后倒进去蛋黄糊,搅拌均匀后
    过筛进不粘锅。
    3. 用小火不停搅拌,直至粘稠,不粘铲子并且可以成团就可以了。倒出来冷却备用。

    奶黄包-10M+宝宝辅食的做法步骤图 第2张
  2. 面团材料全部混合。

    奶黄包-10M+宝宝辅食的做法步骤图 第3张
  3. 揉成光滑面团。

    奶黄包-10M+宝宝辅食的做法步骤图 第4张
  4. 搓成长条,切出大小均匀的剂子,松弛15分钟。
    面剂子压扁擀成片,包奶黄馅。

    奶黄包-10M+宝宝辅食的做法步骤图 第5张
  5. 像包包子那样捏紧口。

    奶黄包-10M+宝宝辅食的做法步骤图 第6张
  6. 收口冲下,放在屉上,全部包好之后醒发至1.5倍大。

    奶黄包-10M+宝宝辅食的做法步骤图 第7张
  7. 冷水,开大火蒸,等水开了之后继续蒸15分钟,到时间关火5分钟再开盖子。

    奶黄包-10M+宝宝辅食的做法步骤图 第8张
  8. 圆滚滚软乎乎的奶黄包就做好了。

    奶黄包-10M+宝宝辅食的做法步骤图 第9张

小贴士

奶黄馅里的糖可以再减量或者不加,不影响效果。
夏天比较热,切好的面剂子可以盖保鲜膜放冰箱里松弛,以防止提前发酵影响成品品相。

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