奶黄包-10M+宝宝辅食
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爸爸的朋友从老家拿来的面粉,自己磨的,爸爸说没有添加剂增白剂,特意给宝宝吃,麦香味比较浓,只是成品颜色不是很白!
用料
奶黄馅: | |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 120克 |
椰浆(可以替换成牛奶) | 15克 |
低筋粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 10克 |
奶粉 | 30克 |
黄油 | 20克 |
面团: | |
中筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 170克左右 |
干酵母 | 3克 |
糖 | 5克 |
奶黄包-10M+宝宝辅食的做法
1. 鸡蛋,糖,奶粉,低筋粉,玉米淀粉,椰浆和一半牛奶搅拌均匀,然后加入剩下的一半牛奶搅拌均匀。
2. 黄油隔水融化后倒进去蛋黄糊,搅拌均匀后
过筛进不粘锅。
3. 用小火不停搅拌,直至粘稠,不粘铲子并且可以成团就可以了。倒出来冷却备用。
面团材料全部混合。
揉成光滑面团。
搓成长条,切出大小均匀的剂子,松弛15分钟。
面剂子压扁擀成片,包奶黄馅。
像包包子那样捏紧口。
收口冲下,放在蒸屉上,全部包好之后醒发至1.5倍大。
冷水,开大火蒸,等水开了之后继续蒸15分钟,到时间关火焖5分钟再开盖子。
圆滚滚软乎乎的奶黄包就做好了。
小贴士
奶黄馅里的糖可以再减量或者不加,不影响效果。
夏天比较热,切好的面剂子可以盖保鲜膜放冰箱里松弛,以防止提前发酵影响成品品相。
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