韭菜鸡肉大蒜饺子(煎饺和酸汤水饺)
来源:菜肴屋 本文已影响6.6K人
来源:菜肴屋 本文已影响6.6K人
精准地包了11个饺子,正好用完皮和馅儿。五个做煎饺,六个做酸汤饺子。北方的朋友说我这种包法太不尊重饺子啦,他们包饺子:一盘,两盘,三盘…我包饺子:一个,两个,三个…
所以这个菜谱适合一人食,以及冰箱冷冻空间不够的朋友~
馅: | |
韭菜 | 60克 |
椒盐粉 | 1小勺 |
鸡胸肉 | 100克 |
大蒜 | 4瓣 |
香油 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
面团: | |
中筋面粉 | 100克 |
水 | 50克 |
淀粉水(煎饺用): | |
小麦淀粉或玉米淀粉 | 3.5克 |
水 | 30克 |
酸汤底: | 见步骤 |
面粉加水,用筷子搅拌成絮状后揉面,揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。
鸡胸肉切丁后剁成肉糜,加一小勺椒盐粉继续剁匀。
韭菜、大蒜切碎后和鸡肉糜混合,加入一大勺生抽,一小勺香油,顺着一个方向搅拌均匀。
面团分成11个剂子,擀成圆形(边缘薄一些)。
包饺子🥟
五个做煎饺。锅里刷头稍微烧热,放入饺子,滑动一下饺子使底部充分沾上油。盖盖小火煎至底部出现轻微的焦黄色。
加入小半碗水(刚刚覆盖锅底),小火焖煎5分钟左右。中途不时转动一下锅子使受热均匀。
水差不多蒸干的时候倒入事先调好的淀粉水。继续盖盖煎。
几乎看不到水分时,开盖基继续煎到淀粉糊变成蕾丝状,边缘翘起来。
倒扣在盘子里。
蘸油醋汁吃~
剩下六个煮熟准备做酸汤饺子。水开下饺子,铲子推动一下饺子防止粘锅,中火煮到饺子浮起后加一小碗冷水继续煮到饺子浮起。煮饺子的同时可煮几片菜叶子。
酸汤:香醋2勺(喝汤用的陶瓷汤匙),香油小半勺,生抽2勺,白糖小半勺,煮饺子的热汤半碗,白胡椒粉、辣椒酱、葱花或香菜等随喜好添加,适量盐和白芝麻。
最正宗的不出水的万能韭菜馅(水饺,菜盒子,煎饺都可)做法大全,不出水的万能韭菜馅(水饺,菜盒子,煎饺都可)的详细做法
最正宗的翡翠白玉大白菜水饺(韭菜鸡蛋素饺)做法大全,翡翠白玉大白菜水饺(韭菜鸡蛋素饺)的详细做法
最正宗的猪肉莲藕饺子水饺煎饺做法大全,猪肉莲藕饺子水饺煎饺的详细做法
韭菜肉水饺的家常做法,韭菜肉水饺的做法和步骤图解
最正宗的美味西红柿鸡蛋饺子和韭菜鸡蛋虾仁饺子做法大全,美味西红柿鸡蛋饺子和韭菜鸡蛋虾仁饺子的详细做法
最正宗的生煎饺子 花样饺子 酸菜饺子 梅花饺子做法大全,生煎饺子 花样饺子 酸菜饺子 梅花饺子的详细做法
最正宗的生煎不负好饺子:韭菜饺子做法大全,生煎不负好饺子:韭菜饺子的详细做法
最正宗的韭菜饺子/锅贴/水饺🥟做法大全,韭菜饺子/锅贴/水饺🥟的详细做法
最正宗的酸菜馅饺子『酸菜煎饺』做法大全,酸菜馅饺子『酸菜煎饺』的详细做法
最正宗的韭菜鸡蛋虾仁饺子三鲜水饺做法大全,韭菜鸡蛋虾仁饺子三鲜水饺的详细做法
最正宗的水煎饺(韭菜鸡蛋)做法大全,水煎饺(韭菜鸡蛋)的详细做法
最正宗的冬至吃饺子|韭菜鸡蛋水饺🥟做法大全,冬至吃饺子|韭菜鸡蛋水饺🥟的详细做法
最正宗的「韭菜鸡蛋水煎饺」做法大全,「韭菜鸡蛋水煎饺」的详细做法
韭菜猪肉水饺的做法大全 韭菜猪肉水饺的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的蒸饺--韭菜馅大饺子做法大全,蒸饺--韭菜馅大饺子的详细做法
韭菜煎饺的做法大全 韭菜煎饺的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的韭菜鸡蛋饺子奶油白菜肉饺做法大全,韭菜鸡蛋饺子奶油白菜肉饺的详细做法
最正宗的芹菜猪肉饺子馅 红油酸汤水饺做法大全,芹菜猪肉饺子馅 红油酸汤水饺的详细做法
最正宗的饺子篇~酸菜猪肉水饺做法大全,饺子篇~酸菜猪肉水饺的详细做法
最正宗的猪肉韭菜饺子(含水饺馅做法)做法大全,猪肉韭菜饺子(含水饺馅做法)的详细做法
最正宗的韭菜鸡蛋馅的水煎包,韭菜盒子,蒸饺做法大全,韭菜鸡蛋馅的水煎包,韭菜盒子,蒸饺的详细做法
酸汤水饺用韭菜饺子可以吗