韭菜饺子/锅贴/水饺🥟
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逢年过节、家庭聚会可以自己包饺子吃哦😉
用料
饺子皮 | 20张 |
五花肉 | 300克 |
韭菜 | 适量 |
白地瓜/豆薯/地萝卜 | 半个 |
瓠瓜 | 半个 |
盐 | 少许 |
生抽 | 两勺 |
料酒 | 三勺 |
调味料 | 少许 |
淀粉 | 一勺 |
韭菜饺子/锅贴/水饺🥟的做法
将白地瓜刨丝,再切成小碎丁,用手挤压去除水分备用
瓠瓜同样的处理方法,刨丝切成小碎丁,去除水分备用
韭菜洗净
韭菜切成3厘米左右的小段
五花肉是市场有专门绞肉的机器处理好的,将准备好的配菜和在一起
加入准备好的调料,搅拌均匀,饺子馅就准备好了
饺子皮是市面上买的,也可以自己擀,拿出饺子皮开始包饺子,饺子皮买来后记得封好不然干了不好包
包好的饺子🥟
少量油,将饺子放入锅中小火煎至微黄,加入少量清水,盖上锅盖小火(用的电磁炉700-900根据情况调整火候大小)煎干,再加入少量清水,重复步骤煎干水分
最后加入淀粉水(少量淀粉加清水稀释),可以撒上芝麻,煎干后就可以起锅了,将盘子倒扣在锅里倒出来,PS第一次弄火候把握不好有些烧焦了😬
包好的饺子还可以煮来吃,水煮开后下锅,饺子都浮在水面上,再煮开5-10分钟就可以啦
小贴士
✦饺子馅可以根据个人喜好搭配哦
✦煎水饺的时候一定要注意小火/中火哦,不然容易烧焦了,新手可以小点火候
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