蛤蜊韭黄饺子
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用料
韭黄 | 500克 |
蛤蜊 | 30克 |
五花肉 | 250克 |
姜末 | 10克 |
生抽 | 较多 |
花椒粉 | 2克 |
胡椒粉 | 2克 |
白糖 | 3克 |
香油 | 4勺 |
生抽 | 适量,要腌透配料 |
料酒 | 4汤勺 |
蚝油 | 5汤勺 |
五香粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
最最重要 饺子皮 | 500克 |
蛤蜊韭黄饺子的做法
蛤蜊提前用净水泡一个小时
泡透后和葱切成段
放入姜末
倒生抽腌透(生抽要倒多)
放花椒2克
放胡椒粉2克
放白糖2勺
放香油1汤勺
拌匀
鲜肉馅(鲜肉自己选出后,让老板加工成肉馅)
料酒4汤勺
倒蚝油5汤勺
在肉馅内倒入之前拌好的蛤蜊和葱
拌匀
放入2勺五香粉
韭黄切小段
加入,同时放1勺盐,拌匀
包饺子
高压锅里倒生水少半锅,水开后放少许盐,下饺子,压筏,两分钟后捞出即可。
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