冬瓜猪肉馅饺子
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什么季节吃什么菜😊这个季节就是瓜多😁今天就说冬瓜,吃冬瓜😁冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜,夏季经常吃冬瓜,对于人体健康尤其是对肥胖的人群是十分有益。冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。用冬瓜做饺子馅也是很美味的哦😊😍上次有些步骤图片没有拍完整,这次把菜谱又完善了下6
用料
猪肉 | 900克 |
面粉 | 900克 |
冬瓜 | 1500克 |
拌肉馅配料:香油,生抽,盐,胡椒粉,葱姜水,小葱 |
冬瓜猪肉馅饺子的做法
和面,面粉里加点点盐然后搅拌均匀,再慢慢边加水边搅拌,搅拌至成盆里面粉成絮状就可以了(根据面粉吸水程度加适量水),好后开始揉面,揉到最后手光,面光,盆光就OK了,好后盖上盖子(防止风干)饧面20分钟
这是和好的面,三光😁
趁饧面的时候准备菜,将姜和葱根切碎放入小碗里加点水,用手捏挤下,制成葱姜水;将肉剁成肉末,这是切好还没剁的肉要细切粗斩(怕麻烦的亲们,可以用机器代理哈😄我喜欢手工剁的肉馅,好吃点)
这是葱姜水
剁好的肉末,依次加入香油,生抽,白胡椒粉,顺着一个方向打搅上劲,然后将葱姜水分三次加入,每次都打搅上劲,最后加入盐,尝下咸淡😁注意要顺着一个方向打哦
取冬瓜刨去皮,用擦丝器擦成丝,加点盐静置一会儿,会有很多水渗出,然后挤下水,放菜板上剁碎
这是挤出水分的冬瓜末,加点油拌匀
到入猪肉一起,搅拌均匀
这是拌好的猪肉冬瓜馅
取出饧好的面团,放案板上揉成圆形,从中间捞个洞,用两手捏成细长的然后揪断,搓成长长的条子😁
揪剂子,擀皮😁
将剂子用手掌按扁
擀好的皮子,我这种包饺子的方法的皮子要擀成中间略厚边缘薄的皮子
我喜欢馅多点的
对折后,两只手往中间一挤,另一只手要拍照,所以亲们自己想象一下哈
成品图😁
成品图
看图
再来一张吧
煮饺子,大家都应该会吧哈,步骤就不写了,这是煮熟的😁
这是多了一点面团,打成宽面,有点像那个biangbiang面,有嚼劲,很好吃😊😃😁✌
这是第二天早上生煎的饺子,当早饭😁😁😁
下面带着薄脆的一层,特别香
开吃了😁
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