西瓜馅饺子
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夏天中西瓜是最常见的了,无论是在南方,北方都随处可见,炎热的夏天吃上一块西瓜别提有多爽了,但是西瓜好吃,其实西瓜皮的营养才是更高的,白瓤部分是最清热解毒,排毒养颜的了,所以吃完的西瓜皮千万不要扔,用它做饺子馅,味道鲜美,清热解毒,排毒养颜,好吃上瘾哦。
用料
主面团部分:普通面粉(也叫中筋面粉) | 300克 |
水 | 160克 |
馅料部分:肉沫 | 适量 |
西瓜皮 | 适量 |
葱姜沫 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
糖 | 适量 |
食用油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
西瓜馅饺子的做法
首先我们先将吃剩的西瓜皮备好,哈哈,这个食材太普遍了哈。
将西瓜皮的外皮用刀慢慢将其片掉,只留下白瓤部分,如图所示。
将去掉外皮的西瓜皮跺碎或者直接料理机打碎,如图所示。
将其跺碎的西瓜碎水份箍一下,先放置待用,如图所示。
肉沫中倒入适量生抽、葱姜沫、糖、蚝油、料酒、花椒粉、食用油将其混合,按照一个方向搅拌起劲,将其腌渍一下待用。
开始来制作面团部分:将面粉同水混合放入容器中。
将厨师机开启最小档将其揉成面团不见干粉,转二档继续揉制,没有厨师机就直接手揉哦。
将其揉成表面可见光滑的面团,如图所示。
稍做整理后,盖好保鲜膜或者盖子将其醒发20分钟左右。
醒发面团的时候,我们将前面箍好水份的西瓜碎放入腌渍好的肉沫中,同时放放盐、香油,如图所示。
将其上述混合食材同样按照一个方向来搅拌,搅拌均匀,这样西瓜馅料就做好了。
将醒发好的面团,搓成细长条,切成均等的小面剂子,如图所示。
将切分好的面剂子,按扁后,用擀面杖将其擀成周边薄中间厚的圆形面片,饺子皮也就做好了。
将其擀好的饺子皮包入适量馅料,依次包好即可。
锅中倒入冷水,将其大火烧开。
水开后,将包好的饺子放入锅中,进行煮制。
煮制作所有饺子全部都是底部朝上飘在上面,说明饺子已经煮好了,如图所示。
打捞出饺子,装盘可以上桌开吃喽。
咬上一口,非常的鲜美好吃,绝对会吃上瘾的。
小贴士
1、面粉吸水性会有所差异,具体水的用量可以根据情况有所增减。
2、最后放入盐及香油,可以更好的保留西瓜馅的水份。
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