小白菜虾仁锅贴
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小白菜白又白,两把叶子吃起来,我的最爱小白菜疙瘩汤,单位炒的小白菜也好吃,是炒的所有菜里最好吃的😂。今天去婶婶家带回一些,是婶婶在姥姥家摘的,自己种的没有打药绿绿的、清清爽爽。我一直很喜欢吃素馅的面食,所以做的锅贴,这次把虾仁稍微煸熟了,很好吃颜色也好看!具体用量没有称重,看图吧!做了四碟!很受欢迎👏
用料
小白菜 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
牛肝菌 | 适量 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
葱姜末 | 适量 |
糖 | 少许 |
小白菜虾仁锅贴的做法
先上一张搅拌前的食材量
面粉加水和成光滑面团,放一边醒着。
牛肝菌1小时前用冷水泡上
小白菜择好清洗干净,水开后烫1-2分钟捞出切碎滤去水分,待用……
牛肝菌也过水焯一下(老怕不熟不安全)😅,滤去水份切碎待用……
虾去壳去掉虾线切碎
热油鸡蛋炒碎待用……
热油虾仁煸熟(大海虾带点虾黄很香颜色也好看)
牛肝菌碎煸一下
开始拌馅,虾仁放胡椒粉 盐 蚝油 糖 香油拌匀加入鸡蛋碎葱姜小白菜拌匀 ,咸淡调适合口味后准备包
面也醒好了,做成剂子擀成饺子皮包入馅料中间捏紧,两头露出
平底不沾锅刷层油把锅贴整齐摆放,中小火稍微煎成焦黄,倒入水没过锅贴底部,转小火慢慢收干
面粉加水和成面粉水,稀一点,均匀倒入锅贴底部,撒上芝麻,干了关火倒扣装碟。
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