馄饨皮怎么包出【韭菜猪肉】馅的饺子
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想吃饺子,却不想擀饺子皮,来 教你一个好办法,家里有压面机的都可以拿出来用了~😊
当然你也可以正常揉面,手擀饺子皮哈😄
手擀饺子皮的话,水240克、面粉500克、油10克、盐2克,启动揉面键即可。
所有的调料都是按放的顺序写的,方便查看。
用料
饺子面团制作 | |
水 | 225克 |
盐 | 1克 |
油 | 10克 |
面粉 | 500克 |
饺子馅制作 | |
姜 | 20克 |
水 | 130克 |
肉糜 | 400 |
白酒 | 20克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 10克 |
耗油 | 20克 |
盐 | 5克 |
小葱末 | 适量 |
芝麻油 | 20克 |
韭菜 | 300克 |
食用油 | 15克 |
馄饨皮怎么包出【韭菜猪肉】馅的饺子的做法
将饺子皮所有材料入主锅,30秒/速度3-6逐渐混合,再2分钟揉面模式,取出面团,保鲜膜包好,醒面的时候,制作饺子馅。
20克姜加入130克水,30秒速度10,打成姜汁。
直接在打好的姜汁里倒入400克肉糜。设置3分钟/反转速度3,吃水上劲。
上劲期间可同时打开秤,从量杯盖孔依次加入白酒20克,生抽20克,耗油20克,老抽10克,盐5克,直至3分钟吃水上劲结束。
加入小葱末,在葱末上淋入芝麻油,一定要淋在葱末上哈。静置一会儿,去准备韭菜。
韭菜洗净切末。
加入肉馅里,倒入30克食用油,30秒/反转速度3,拌匀。这时候饺子馅就做好了,可以盛到大碗里,放冰箱冷藏,接下来做饺子皮。
取一半面团,利用压面机,从0档开始压面,依次压到7档或者8档。我这个压面机最薄的一档是9档 可以做小馄饨皮的薄度,供参考。
压好的面片切成馄饨皮的大小。
馄饨皮如何包成饺子,看视频。😄是不是很简单?
包好的样子
煮饺子的水里,撒入一些盐,水开后,饺子下锅,用勺子反过来沿着锅边溜一圈让饺子随着水流转起来,这样就不粘锅了。等饺子全部鼓包浮起,再煮个两分钟就可以盛出来享用啦~
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