亲子丼-鸡肉鸡蛋盖饭
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因为是鸡肉和鸡蛋一起,所以叫亲子饭
哈哈哈ヾノ≧∀≦)o
真是又可爱又残忍吖
简单又好吃的盖饭~
洋葱酱汁的味道很下饭
这个菜谱是一人份分量
用料
去骨鸡腿肉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
洋葱 | 1/4个 |
味淋 | 20克 |
酱油 | 20克 |
日式高汤(昆布柴鱼高汤) | 80克 |
香菜 | |
米饭 |
亲子丼-鸡肉鸡蛋盖饭的做法
鸡腿肉切成容易吃的小块。
洋葱切成细丝。
中火烧热平底锅,不用放油,把鸡肉鸡皮向下放进去煎,煎到鸡皮金黄,析出鸡油,只需要煎一片哦!
鸡肉还是半生的状态就先乘出来。鸡肉先煎一面可以让口感更好,逼出多余鸡油,还可以去掉腥味。
调盖饭酱汁,所用到的材料。昆布柴鱼高汤的做法,参考我之前“豚汁-日式猪肉萝卜味噌汤”菜谱里高汤的做法哦!
高汤:酱油:味淋的比例是4:1:1,80克高汤,20克酱油,20克味淋。
把酱汁倒入锅中煮开,然后放入洋葱,小火煮5分钟。
5分钟后放入鸡腿肉,继续小火煮。
鸡蛋两个打散,不用搅拌地太仔细,蛋清蛋白还是分得比较明显。
煮到酱汁开始变少的时候,倒入一半的蛋液,继续小火煮到蛋液稍稍凝固。
接着继续倒入另一半的蛋液,均匀铺满,煮到蛋液凝固到自己喜欢的程度。我比较喜欢蛋液半凝固的状态。
这时舀上大碗米饭,把锅里的鸡肉鸡蛋连同洋葱酱汁一起盖在米饭上,点缀些许香菜或其他蔬菜,大满足的鸡肉鸡蛋盖饭就完成啦~开吃!
小贴士
如果喜欢吃半凝固的鸡蛋,记得要确保鸡蛋是新鲜的鸡蛋哦!
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