腊味瑶柱炒糯米饭:超爱吃糯米饭蒸熟的糯米饭粒粒分明、干身又软熟、好吃又美味不怕热气上火,附详细制作过程
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用料
糯米 | 4杯凉米杯 |
虾干 | 40克 |
干贝 | 60克 |
腊肉切粒 | 100克 |
腊肠切粒 | 2条 |
花菇切粒 | 6朵 |
葱花 | 一根 |
蒸米用的水 | 一碗左右 |
瘦肉切粒 | 200克 |
生抽+老抽 | 各2茶勺 |
蚝油+少许水拌汁 | 2茶勺 |
盐+白糖 | 各1茶勺 |
鸡粉 | 半茶勺 |
生粉腌肉 | 一茶勺 |
腊味瑶柱炒糯米饭:超爱吃糯米饭蒸熟的糯米饭粒粒分明、干身又软熟、好吃又美味不怕热气上火,附详细制作过程的做法
这次是蒸熟糯米先,糯米洗干净后加适量的水浸泡几小时,用一个大盘装糯米等锅里的水煮沸开始放入锅蒸20分钟即可
蒸糯米饭的水量大概是一碗水左右,这些水也是泡干贝和虾米干的水来的,再加入适量的油和适量的盐调味,这图已经是蒸熟了的糯米饭了,水量刚好蒸好干身软熟,米饭粒粒分明,在米里加少许的油蒸好的米饭也不怕黏的喔
只给这些水蒸就够了
瘦肉切粒、用油、盐、白糖、鸡粉、生抽、老抽、生粉腌制一会
虾米干、干贝、和冬菇都有用水泡软的,腊肠、腊肉、洋葱、冬菇切碎备用
配料每样都炒香装盘备用
热油锅爆香洋葱,放入冬菇粒炒香,再放入蒸熟的糯米饭炒片刻,再将炒熟的配料先放虾米干、干贝倒入锅中炒搅拌均匀入味,再放瘦肉粒、腊肠腊肉粒炒均匀,另用碗调好生抽、老抽、蚝油配点水搅拌均匀,倒入糯米饭里炒片刻,最后加入葱花即可
装碗食用,每一口都是配料超好吃😋!喜欢的赶紧收藏起来一起试试做吧
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