生炒糯米饭(色香味俱全)
来源:菜肴屋 本文已影响1.42W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.42W人
春节期间朋友给了片晒干的犹鱼,不知道怎么做,后来想想用来炒饭挺好,就做个生炒糯米饭吧。
用料
糯米 | 1000克 |
小葱 | 4根 |
生抽 | 1勺 |
香菇 | 2朵 |
腊肠 | 2小条 |
花生 | 50克 |
肥肉 | 适量 |
瘦肉 | 50克 |
鲜虾仁 | 2只 |
鲍鱼 | 1只 |
犹鱼干 | 半只 |
笋干 | 100克 |
鸡肉 | 50克 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1大勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
咸蛋黄 | 2个 |
甜糯玉米 | 半根 |
芝麻油 | 1小勺 |
生炒糯米饭(色香味俱全)的做法
糯米提前4小时泡水,吸水充分后,捞出备用,临安笋干也泡4小时。
笋干切成丁,鲍鱼也切成细片。
鸡肉,瘦猪肉,腊肠,泡发鱿鱼干,虾仁,胡萝卜,香菇,切成丁。另剥好碗豆备用。
将肥肉切丁爆油,用猪油把花生炸酥,油渣和花生捞出来备用。
将鱿鱼粒,鲍鱼片,猪肉粒,鸡肉粒,虾丁,胡萝卜丁,笋丁加2勺豆瓣酱放猪油爆香。
放入盐,再放入香菇,翻炒几下后,加1大勺料酒。
1分钟后放入糯米和青豆,加水,水加至糯米一半高即可,不要没过糯米。
鲜玉米粒切下,放入锅中。
用筷子在糯米饭中弄出大孔排蒸气后上盖中火焖个5~10分钟,5分钟后不时用铲子翻到底部看下有没有糊。
5分钟后翻炒将底部糯米翻上来,再上盖焖1~2分钟。
放黑芝麻,和1勺芝麻香油,继续翻炒,等到米饭呈微微锅巴时,倒入生抽翻炒。
切葱花,放入翻炒。
放入油渣和花生,再翻炒
出锅了。家里众口难调,大家都喜欢咸蛋黄味,可有一位不喜欢。单独盛出一碗后,在空锅中放少许油,放入咸蛋黄煸至冒泡,将其余的饭再翻炒,更香!味道是真好,鲜味十足且不油腻。
小贴士
炒这饭用不粘锅合适,放入糯米后,锅中水可以分多次添加,不会影响到口感,糯米加热时吸水慢一定要提前泡足水。
最正宗的青豆炒肉(色香味俱全)做法大全,青豆炒肉(色香味俱全)的详细做法
最正宗的💯色香味俱全的「黄金蛋炒饭」🍳🔥做法大全,💯色香味俱全的「黄金蛋炒饭」🍳🔥的详细做法
最正宗的色香味俱全的炒河粉做法大全,色香味俱全的炒河粉的详细做法
最正宗的色香味俱全的炒粉丝做法大全,色香味俱全的炒粉丝的详细做法
最正宗的色香味俱全的炒榨面做法大全,色香味俱全的炒榨面的详细做法
最正宗的美味的蛋炒饭/色香味俱全/太丰盛了做法大全,美味的蛋炒饭/色香味俱全/太丰盛了的详细做法
最正宗的色香味俱全的上海炒面做法大全,色香味俱全的上海炒面的详细做法
简单易学的色香味俱全蛋炒饭做法
最正宗的色香味俱全的合味炒白菜做法大全,色香味俱全的合味炒白菜的详细做法
最正宗的色香味俱全的炒蚬子做法大全,色香味俱全的炒蚬子的详细做法
玉米骨汤,色香味俱全图解
最正宗的色香味俱全的蛋包饭做法大全,色香味俱全的蛋包饭的详细做法
最正宗的色香味俱全的炒鱿鱼干做法大全,色香味俱全的炒鱿鱼干的详细做法
最正宗的色香味俱全的蛋包饭呀做法大全,色香味俱全的蛋包饭呀的详细做法
最正宗的辣椒炒肉(色香味俱全)做法大全,辣椒炒肉(色香味俱全)的详细做法
最正宗的色香味俱全的生蚝,烤箱版做法大全,色香味俱全的生蚝,烤箱版的详细做法
最正宗的色香味俱全的排骨焖饭做法大全,色香味俱全的排骨焖饭的详细做法
最正宗的🔥色香味俱全的鱿鱼炒饭❗❗做法大全,🔥色香味俱全的鱿鱼炒饭❗❗的详细做法
最正宗的色香味俱全之榄菜肉末酱油炒饭做法大全,色香味俱全之榄菜肉末酱油炒饭的详细做法
最正宗的色香味俱全的拌米粉做法大全,色香味俱全的拌米粉的详细做法
最正宗的色香味俱全的炒素菜做法大全,色香味俱全的炒素菜的详细做法
最正宗的色香味俱全的玉米西兰花炒虾仁做法大全,色香味俱全的玉米西兰花炒虾仁的详细做法