腊肠芋头饭
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儿时记忆的芋头饭。
适逢中秋赏月后剩余的芋头,直接煮了吃味道稍淡,凭着记忆与现有食材,尝试着炮制了这道芋头饭。
用料
米 | 1杯 |
芋头 | 适量 |
腊肠 | 1条 |
冬菇 | 5只 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 一块 |
腊肠芋头饭的做法
淘好的米用少量水泡着,待用
冬菇洗好之后,放一点砂糖在清水里,把冬菇泡着。
芋头去皮(我的芋头皮是可以刮掉的,但有一些可能要削);
腊肠稍微洗一洗,放着待用
把腊肠切片,泡好的冬菇再洗一洗,挤掉水分后切条
芋头切成小块,姜拍扁待用,拍扁是为了好出味,而且后面炒好之后我的姜是丢掉的,一块块的方便丢掉。如果有些人喜欢姜片或者姜丝亦可
镬放油跟姜,热了之后把冬菇条、腊肠片、芋头块都倒进去翻炒,均匀上油后撒少许盐,2-3分钟即可,不用等芋头熟(这里漏了拍照)。
然后全部连上米跟水都倒进饭煲开煮,等煮熟了焖10分钟左右就可以开吃
稍稍说下,这里我放的水量大概是,水位比米高1cm(我是没放其他材料的时候估量的,放了材料之后水位会升高到步骤7的图片,那样就不好量水位了)
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