豪华炒饭虾仁肉肠青椒玉米胡萝卜蛋炒饭
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炒菜一个个太累,所以就把很多食材汇聚在一起,做个豪华版蛋炒饭,营养也全面。关键小孩子也很喜欢吃!😊
用料
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 |
玉米 | 玉米粒适量 |
米饭 | 3碗 |
葱 | 少许最好用大葱的葱白 |
虾仁 | 10个我用的泰国冰冻虾仁 |
小肉肠 | 2根 |
蚝油,酱油,老抽,盐,糖 | 用量看第一步 |
豪华炒饭虾仁肉肠青椒玉米胡萝卜蛋炒饭的做法
准备食材! 2个鸡蛋打散搅拌(记得撒少许盐)。 【素菜类】胡萝卜和青椒切丁;大葱的葱白切碎;买的冰冻玉米粒拿出来放置常温!【肉菜类】冰冻虾仁放置常温,肉肠切丁,两者放置水中煮2分钟。(虾仁变红即可)虾仁沥出放小碗,加入少许料酒和姜丝腌制一会(主要去腥),肉肠不需要腌制,捞起来直接放旁边备用。 【酱汁】一勺蚝油,一勺酱油,1/3勺老抽,1小勺盐,一小勺糖,最好加入少许开水搅拌(味道自己试试看不要太咸或太淡)先调好是怕直接撒锅里拌不匀
先倒入油炒鸡蛋,嫩一点不要太老,盛出备用!再倒入油,油热葱白放入,再加入青椒和胡萝卜,和玉米,炒三四分钟盛出备用。注意⚠️最好用不粘锅!切记不要用大火!
不粘锅加油,油热放入大米饭。我用的隔夜饭🍚,不要用粘饭和烂饭哦,硬一点没事。把米饭里的硬疙瘩都倒倒开,拌拌匀,看着像每一粒大米都吸附了油。 接下来放入上一步骤的食材,肉类先放,拌匀,再放蔬菜类,拌匀!⚠️要中小火慢慢炒,不要大火!大概5-6分钟,放入调好的酱汁,(酱汁配比看最上面用料,咸淡看个人)拌匀,再炒一会即可出锅!
炒好盛入一个饭碗里,压压紧。倒扣进盘子里!完美出炉!
小贴士
最好用不粘锅! 酱汁事先调好,这样放进去避免米饭咸淡不均匀! 家里有的现成食材都可以DIY放入! 厨房小白放心做!我就是😄
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