胡萝卜蛋炒饭,颜值高味道香孩子爱吃
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我家孩子自小挑食,有不少蔬菜都不爱吃,比如胡萝卜、香菜、香菇等,她嫌这些蔬菜有特殊的味道,怎么劝都不吃。
这些蔬菜都是营养丰富的蔬菜,胡萝卜富含胡萝卜素,孩子多吃对眼睛有好处,而且胡萝卜因为有着特殊的气味,农民种植的时候很少打农药,是真正的无公害绿色蔬菜。
我试过很多胡萝卜的做法,蒸过,也炒过,还与排骨等炖在一起,但孩子只挑别的菜吃,胡萝卜却连碰都不碰。
不过,孩子一直爱吃炒饭,做炒饭时大多会添加肉类、蛋类和蔬菜,我试着将胡萝卜做成胡萝卜炒饭,没想到孩子三天两头吵着吃,夸赞这样吃太香了。
看来只要用对了办法,再挑食的孩子也能对付。
做炒饭,米饭很重要,不要太软,也不要太硬,最好是用隔夜的米饭,这样的米饭易成型,炒出来粒粒分明,易入味,还不至于发黏,吃起来口感也好。
胡萝卜不易熟透,可以先炒,炒时加些水焖煮一会儿,炒至绵软再炒米饭,这样胡萝卜既入味,汁水出来还能浸入米饭中,而且胡萝卜特殊的味道也没有了,孩子也爱吃了。
除了胡萝卜,再来2个鸡蛋,这样营养更丰富,孩子早餐吃一碗,有菜有蛋还有主食,既扛饿,营养还高,而且做炒饭还特简单省时间,宝妈也不用早起,10分钟就能轻松做好。
用料
剩米饭 | 1碗 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 1段 |
酱油 | 2勺 |
花生油 | 20克 |
盐 | 3克 |
胡萝卜蛋炒饭,颜值高味道香孩子爱吃的做法
剩米饭一碗准备好,手上戴一次性手套,米饭中倒入少许清水,用手抓拌一下,使成团的米饭一粒粒分开,这样炒的时候更易入味;
胡萝卜洗净外皮,再用刮刀刮掉,切掉头尾,用擦丝器擦成细丝,丝尽量细一点,这样容易炒熟;
2个鸡蛋在碗中打散,葱切成葱花,切得碎一些;
锅选择用深点的不沾锅,把花生油倒入其中,把蛋液倒入其中,炒至凝固后用硅胶铲子铲成小块,盛出来放入碗中;
锅中底油,把一半葱花倒入炒出香味,再倒入胡萝卜丝翻炒均匀,倒入酱油,撒上盐翻炒入味,再加少许水盖上锅盖焖煮至胡萝卜丝变软,中途多翻拌几下,使它受热均匀;
倒入鸡蛋块翻炒均匀,再把米饭倒入其中翻炒均匀,最后撒上剩余的葱花炒匀就可以出锅了。
盛出开吃吧
闻着太香了
小贴士
剩米饭会成团,炒前要加些水抓散,这样炒出来才会入味;
葱花要先次加入,第一次加入增香,第二次加入是提色;
胡萝卜要焖煮一会儿再倒米饭;
盐的用量只是参考,要根据自己的口味添加。
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