酸辣火腿蛋炒饭
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泡菜的酸与香辣菜的辣的完美结合，形成了很自然独特的酸辣风味
用料
| 老干妈香辣菜 | 1大勺 |
| 隔夜米饭 | 1碗 |
| 方形火腿 | 2片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡菜 | |
| 香菇 | 3朵 |
| 精品黄瓜 | 半个 |
| 葱油 | |
| 生抽 | |
| 鲜酱油 | |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
酸辣火腿蛋炒饭的做法
将火腿、香菇、黄瓜切丁，泡菜切丝，鸡蛋加入点盐和料酒打散成蛋液
![酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅倒入葱油大火烧热，倒入蛋液快速划散盛起
![酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
另起油锅，倒入香菇丁炒香
![酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
再加入火腿丁翻炒至微黄
![酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将米饭用微波炉加热下，倒入锅中炒散
![酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入泡菜和香辣菜翻炒，调入适量生抽、鲜酱油炒匀
![酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入炒好的鸡蛋继续不停地翻炒
![酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
最后倒入黄瓜丁炒匀，撒少许胡椒粉即可
![酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
装盘上桌，趁热开吃
![酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "酸辣火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
1、葱油是用葱白炸出来的油，平时拌面、拌粉、凉拌菜、炒饭用它很香
2、米饭加热下比较容易炒散
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