宝宝辅食-松饼(多图0失败,简单易做)
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宝宝刚满一岁,还没断奶,每天为宝宝辅食操碎了心(;≥皿≤) 为了顺利喂进各种果泥菜泥,想尽了心思,做鸡蛋软饼吧,有油,而且没盐不好吃。最后想到做松饼,无油无盐少糖,好做好吃
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 50克 |
糖 | 5克 |
南瓜或(各种菜泥果泥) | 50克 |
水或牛奶 | 适量 |
宝宝辅食-松饼(多图0失败,简单易做)的做法
普通鸡蛋一个(土鸡蛋蛋清少),蛋清蛋白分离后,分开放入两个碗(碗一,碗二,碗里无水无油)。
碗一:蛋黄里放入南瓜泥(南瓜蒸熟压碎)或各种果泥或菜泥,搅拌均匀,然后加入普通面粉少许(低筋面粉也可),兑适量水或牛奶,搅拌成面糊(不要太稀,干湿程度就是舀起来面糊有一层层的感觉)
面糊搅拌均匀即可,不要搅多了,会出筋
这是南瓜泥,做其他菜泥果泥也行。
这个配图是胡萝卜泥,做法一样,搅拌成面糊状。
碗二:蛋清碗里放一小勺白糖,筷子打匀,打出蛋白霜。
蛋白霜打成这样绵密小泡就可,不是做蛋糕,没有很高要求。
蛋黄糊(碗一)倒入蛋白霜(碗二)中,从铲子从下往上翻拌成有泡泡的糊,像炒菜一样翻拌均匀(不能搅拌,搅会消泡)
平底锅空锅烧滚后,火调最小,糊碗离锅30cm,慢慢往下滴落面糊成饼。
小火煎,面饼由白变黄,有蛋香时,就上色了,可翻面再煎。如果蛋糊厚也无妨,想嫩一些又怕不易熟,可以洒几滴水,盖上锅盖利用蒸汽蒸两分钟,有点发糕的感觉😋😋😋
完成!好做简单,营养,无油无盐。大家也来试试吧
小贴士
南瓜泥,胡萝卜,山药,土豆,香蕉,香橙等等,各类果泥菜泥都可以试试。或者不放果蔬泥也可,就鸡蛋面粉和水。做出来的松饼,实际就是铜锣烧,中间可以夹上豆沙或果酱。
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