韭菜鸡蛋饼/韭菜鸡蛋生煎包子
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用料
鸡蛋 | 1个 |
韭菜 | 400克 |
面粉 | 1000克 |
食用油 | 10克 |
盐 | 适量 |
韭菜鸡蛋饼/韭菜鸡蛋生煎包子的做法
先把面揉成大团,水慢慢一点点的加,再放入酵母粉一包揉匀,一包5克左右,然后面团盖个塑料保鲜膜让它发酵2至3小时,揉好的面团不太沾手,算是状态不错,水一定要慢慢加,要是一下加太多水了,就再加点面粉,三小时后把发好的面分成一小坨
韭菜鸡蛋炒好先,先炒把鸡蛋打去碗中打散,然后韭菜切成段,起锅烧油,把蛋打入进去,鸡蛋煎好成型,弄碎,放入韭菜,放入适量盐和酱油,再放点辣椒,根据自己喜好加
把小面团用擀面杖压大,压宽,没有擀面杖用手慢慢弄大弄薄也一样的
放入馅料
朝一个方向弄褶皱
最后捏好
锅内放点油弄均匀,烧热放入饼,再倒入一点水让它煮干,干了后再过几分钟翻面,有锅盖的盖好锅盖,中小火慢慢煎,煎好另一面再翻面放点水,再煮干,再过几分钟就可以出锅了
翻面图去下
成品
成品
做好吃不完可以冷却后放冰箱,第二天微波炉热几分钟就好了
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