韭菜鸡蛋饼可以叫韭菜盒子吗
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经常吃米饭,偶尔换换口味
用料
面粉,酵母粉,韭菜,粉丝,鸡蛋,盐 |
韭菜鸡蛋饼可以叫韭菜盒子吗的做法
面粉适量
冷天用一碗温开水和酵母粉搅拌均匀
倒入酵母水开始和面,如果水少了可以再加水,最好是我图片这样用力去和均匀,和好后觉得干再适量加水,因为发的面不能太稀了
和好面团
盖上布等待发酵
发酵好的面团,再次和一遍,进行二次发酵
做好馅,粉丝用开水泡软,韭菜切碎,热锅烧油把鸡蛋炒一下,然后放入韭菜和粉丝放盐翻炒就可以了
用面的时候可以切断抹油,这样是为了防止不粘手,也可以不放油一边做一边让面发酵
把面擀成长条,放好馅,做成这样的形状,也可以弄成饺子形状或者大饼的形状,随意做
打开煎饼挡热锅放油,把饼放进去煎成两面金黄即可
最后成品完成啦
小贴士
对于面粉的用量我是估计的,酵母粉用量天热可以少一点,天冷可以多一点
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