【健康少油版】家常葱油手撕饼

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今天的葱油手撕饼的油量是经过调整的，既保证了饼皮的酥脆，又不会过于油腻。配上一碗汤，既暖和又舒服的一顿美味佳肴！

我的菜谱给出的是两张25厘米直径的饼的量，如果你想多做一些，请自行调整食材用量。

用料

【健康少油版】家常葱油手撕饼的做法

称好面粉和温水
干酵母一克，温水化开。千万不要放多了，这步的目的是让饼内产生极其微小的气泡，使饼的中间更软。我用的酵母1克的量饼是不会发起来的，如果你使用不同的品牌，请自行调整，原则是量要很小。
先加入70度左右的温水，揉成粗团。再加入酵母水，揉成很软会粘黏的面团。静置15分钟，揉成比较光滑的团！再静置40分钟左右备用。
称15克中筋面粉
加热30克油，晾至温凉
将油倒进面粉里，混匀。再加入5克盐搅匀。
切适量的葱花，如果喜欢吃葱，可以多切一些。
备好工作台
先将面团压成面饼。
用擀面杖擀成两三毫米厚的薄饼
倒上油酥
将油酥抹匀
我要坐两个口味的，所以从中间切开
左边的加葱，右边的我什么也没加，因为我家哥哥不吃葱。如果你喜欢也可以做成椒盐或者芝麻的。
将面饼卷起来成这样的竖条状
从中间切开，并把切面翻到上面来，然后卷成右边的圆形饼
用擀面杖将饼擀开
用擀面杖将饼擀开
锅内加少量的油。
把饼放到锅里，中火加热，每两分钟左右翻一次
煎到两面金黄色
煎到两面金黄色
出锅，配上一碗汤🤤🤤