手抓饼(苹果、香蕉)派
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用料
手抓饼 | 3片 |
马苏拉底芝士 | 适量 |
香蕉 | 1根 |
苹果 | 1个 |
白砂糖 | 适量 |
黄油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
手抓饼(苹果、香蕉)派的做法
苹果切丁,放入已经加过黄油预热的锅中(加热水果馅,我一般喜欢搪瓷锅,尽量避免用铝锅、不锈钢锅、铁锅),加入适量白糖一同加热,直到苹果丁出现胶质状
手抓饼有很多分割方式,可以对破成两个半圆(也可以切成1/3圆或1/4圆),当然,也可以去掉四边弧形把中间切成两个长方形。我用了香蕉和苹果两种馅,香蕉派做成扇形,苹果派做成方形。
将熬制好的馅料放在做好形的手抓饼上,注意,馅料只能放一半,另一半一会要折叠盖上去。如果喜欢芝士口感和拉丝,可以放上马苏拉底芝士条。
将饼底贴合好后四周封闭(可以用叉子压一下),表面刷上蛋黄液和芝麻,用刀在表面切几刀散热。
烤箱180度加热20分钟,上色且酥脆。
如果是香蕉派则直接将香蕉切丁代替苹果丁即可,不需要熬制,同样,可以撒上芝士后封边。香蕉派更为简单、快手。
出炉,配上一杯生普,一份美好的下午茶。
手抓饼的做法图解
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