宝宝大爱健脾养胃山药小饼
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过年大吃大喝,零食吃不停 我家宝宝有点口气,终于等到神兽归笼能舒坦会 有闲心给他折腾点小零食,这个山药饼健脾养胃特好,家里有不粘锅就行不需要烤箱,做起来简单方便。
用料
山药 | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 自己口味适量 |
自发粉 | 分3次放 没称重 |
红薯 | 1个 |
宝宝大爱健脾养胃山药小饼的做法
山药和红薯切片中大火上锅蒸20分钟左右
蒸烂筷子戳一下有洞,拿出加入白糖,我不喜欢给宝宝吃太甜,就加的大概3小勺
用勺子压成山药泥,晾温了开始加一个鸡蛋,加入山药泥体积差不多量的自发粉(自发粉不用加酵母了)很少做面食对酵母不好掌握的亲们,用这个粉很方便,后面一边揉面团,一边加自发粉。
一边揉一边加自发粉,揉成这样一个光滑面团不粘手即可,保鲜膜盖好发酵2小时。
发酵好的面团做成这样的小饼摊好,再发酵30分钟(二次发酵后煎的小饼更松软)我双面加了点芝麻更香。
不粘锅刷油,我就炒菜食用油,小火煎至双面金黄,明显看出小饼高了一倍,按压变松软就可以出锅啦~
我家宝宝每次最少吃5个,一般4点放学吃,晚饭6点半吃还能吃大半碗饭。
小贴士
1.山药泥一定要蒸烂,最好选铁棍山药,蒸好糯糯的。
2.自发粉分次加更好揉面团,一定要时间发酵,不然不够软
3.煎要小火,大火容易焦并且不松软口感差,全程不用加水
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