南人北馅儿—素包子
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想吃包子,冰箱肉不够,中午涮锅剩了点菠菜金针菇,那就换个口味换个心情,来顿素包子吧
用料
面粉 | 1000克 |
酵母 | 10克 |
胡萝卜 | 1根 |
盐 | 2克 |
香油 | 1勺 |
香菇 | 5朵 |
金针菇 | 半把 |
菠菜 | 半把 |
粉丝 | 1把 |
大葱 | 1截 |
五香粉 | 少许 |
椒盐 | 少许 |
南人北馅儿—素包子的做法
酵母融化后加温水用筷子和面,絮状后再揉,后静置2小时就城这个样子。
醒面的时间配馅儿,菠菜飞水后挤干水,大葱香菇胡萝卜先加盐炒香,凉了后加粉丝、金针菇、虾皮、耗油、生抽、盐、五香粉、椒盐和香油拌匀。
擀皮子包馅儿,上锅水开后蒸10分钟。
关火后5分钟开盖开吃。
小贴士
1.粉丝1把有点多了
2.家里的鸡蛋都是土鸡蛋,现在特殊时期不多了,没舍得放,要是加鸡蛋会更好
3.小的不能吃辣,所以椒盐只放了一点点,如果能吃辣,可以多加椒盐或者加点榨菜
4.香油一定要加
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