家庭版肉包子-烤箱发面
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疫情在家,没有早饭,喜欢吃肉,那就做一点肉包子,简单,干净,好吃😋我所有的菜都不放白砂糖,一般只使用冰糖或者木糖醇代糖。孩子、老人、糖尿病人可以放心吃!
用料
猪肉 | 500克 |
酵母 | 7克 |
生抽 | 5勺 |
水 | 适量 |
老抽 | 3勺 |
盐 | 20克 |
料酒 | 3勺 |
大葱或小葱 | 1~3根 |
面粉 | 500克 |
白菜 | 半颗 |
蚝油 | 根据自己口味 |
家庭版肉包子-烤箱发面的做法
先把酵母用温水冲开,加入到500克面粉中,揉成光滑面团,放入烤箱,选择发酵模式,50度40分钟,时间到后翻面在来一次50度40分钟,烤盘要加水,面团上放一层保鲜膜,不要封死,面团可以放在不锈钢盆或者可烤容器中,这样基本不会失败!
肉剁成肉末,加盐,生抽,老抽,料酒,大葱或者小葱,白菜,也可以加入自己喜欢的配料,如粉丝,胡萝卜随意搭配,只要不太咸就行!
面团发好后,揉搓排气,揉大概5分钟!在案板上放一点面粉,揪成小面团,用擀面杖擀成面皮,中间厚一点,边上薄一点,大小自己把握,我喜欢小一点,温馨提示,收口时不要留口子!
包好包子冷水隔水蒸,冷水上锅,水开蒸20分钟,绝对熟!最好家里有蒸布或者垫湿的厨房纸,防止在拿包子的时候底部弄破!
小贴士
一次量做的多,可以放凉后用保鲜袋根据一次吃的量打包放入速冻!下次吃可以微波炉热一分钟或者上锅蒸5分钟!
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