素馅水煎包(没有条件创造条件不发面没有酵母也能吃面食)
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疫情宅在家疯狂的想吃面食
家里即没有酵母也没有面板也没有擀面杖,但是也从来没有难倒过保鲜膜用的出神入化的我
用料
面粉 | 三小碗,共24平勺 |
调馅料 | |
韭菜 | 一把 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1/4根 |
粉丝 | 1把 |
香葱 | 1根 |
十三香 | 少许 |
酱油 | 3勺 |
蘸料 | |
蒜 | 3瓣 |
醋 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
海椒面 | 1勺 |
素馅水煎包(没有条件创造条件不发面没有酵母也能吃面食)的做法
家里没有大的容器,和面的时候就每小碗放8瓷勺的面配4勺热水。水烧开后凉5分钟就可以。一边倒水一边搅,然后磕出来倒到菜板上揉成一团。让面醒40分钟以上,期间准备馅料。
放的是韭菜鸡蛋的老搭档,配点胡萝卜颜色特别棒,家里有肠,放点缓解无肉不欢的胃。除了韭菜之外其他的都用油炒一下。韭菜上倒油封住,免得被杀出水来。盐和酱油在包之前再放就可以,不需要放太早,放完之后尝一下,比平时做菜咸一些正好。撒一些十三香提味
面醒好后揉一揉切成大小相同的剂子,有条件的家庭可以用厨房称。然后擀成面皮,当然有条件的家庭也可以直接买面皮。
包好捏住,因为调馅调的略多,所以每个包子都塞的很满
平底锅倒油,包子放进去小火煎到底边金黄色,然后倒水洒葱花盖上盖开大火收汁
水煎包其实是靠油煎水煮加蒸汽同时作用,本来素馅的也很好熟。锅里水收了之后就可以出锅了。
背面是这样的。配料是山东人的倔强
里面颜色搭配的完美
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