话梅薄荷渍小番茄,夏日里的清爽消暑炸弹!
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这几天很多地方都热起来了,天一热,就想吃点凉凉的。昨天早上就做了一碗话梅薄荷渍小番茄,下午从冰箱里面拿出来吃,一边看《王牌对王牌》一边吃~
有个神仙过来找我说,“你跟我换一下日子呗”!
我说,“不换”!
一口咬一个,透心凉,很爽。
做法写给你,希望,能让你在炎热的夏日感受到一丝清凉。
用料
圣女果 | 600克 |
话梅 | 12颗 |
薄荷 | 5片 |
冰糖 | 50克 |
话梅薄荷渍小番茄,夏日里的清爽消暑炸弹!的做法
准备材料:600克小番茄、50克冰糖、2袋九制话梅(12粒)、5片薄荷叶(薄荷叶我忘记拍了,盆友们,发挥想象力的时候到了,你就想象一下这里有薄荷叶)。
小番茄又叫圣女果,尽量选择大的买,太小的圣女果剥皮会剥到哭。
50克冰糖其实蛮少的了,毕竟这个糖大部分在汁儿里,我们其实吃不了多少糖,所以,建议这个量不要减,当然,如果怕不甜的,可以根据自己口味添加。
话梅一定要选择九制话梅,实力推荐盐津铺子,这是我用过最好的话梅!但因为没有买到,就在小店里随便拿了两包,两包一共有12粒话梅。
薄荷叶会增加这道小甜品的清凉感,如果实在没有,不加也行。
小番茄去蒂洗净放于盆里,烧开水,把开水浇在小番茄上,水量要没过小番茄。10秒钟之后,把开水倒掉,倒入凉水。
不能让小番茄在开水中待太久,放太久就会变成番茄汤了。
这一热一凉,小番茄就疯了,纷纷脱去了皮,摆出一副欠剥的样子。没有脱皮的小番茄,就让它多在凉水里呆一会儿,让它自己反省一下,嗯?为什么还不脱皮?
依次把小番茄的皮剥掉。
剥好了,放入盘中备用。光溜溜的小番茄,好Q!
煮话梅汁。把冰糖和话梅放到一个锅里,加入适量清水,大火煮开,小火慢煮半小时。
话梅汁煮好之后,放凉。
把小番茄装入一个深口的大碗中,上面摆上薄荷叶。
把话梅汁倒入,使其没过小番茄。现在就可以吃了,但是在冰箱里放置四小时以上会更入味。
我一般就做好了直接吃,吃不完的保鲜膜封好放冰箱,第二顿更享受。
这是放置了一整天的小番茄。这就更好吃啦,它的整个外皮已经充满了浓郁的冰糖话梅的味道,还带有薄荷的清凉,放在嘴里咬开,小番茄内里被包裹的汁水一下子在嘴巴里炸开,清凉的薄荷味、浓郁的话梅味,还有小番茄本身的水果味,在嘴巴里交织,是很美妙的搭配……
得,我实在是文艺不下去了,反正,就是好吃、解暑,特别,就以前没大吃过,饭店里也很少有的一道小甜品,当然,也可以叫甜口小凉菜。
还有就是,这道菜的颜值高的有点犯规吧,有女生的聚会拿出来会很受欢迎。我每次宴客,如果有女生都会拿出来做,每次都有超高好评,屡试不爽。
小贴士
谢谢盆友们的观看:),暖会每天分享一道好吃的美食哦!
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