情人节玫瑰饼
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今年给老公的情人节礼物,终于有空上来发个食谱啦,我会努力把我的食谱们慢慢搬上来哒
用料
馅料: 玫瑰酱 | 三大汤匙(按个人口味调整) |
糯米粉 | 120g |
中筋面粉 | 30g |
糖粉(可不加) | 10g |
混合坚果 | 60g |
油酥: | |
中筋面粉 | 150g |
黄油 | 80g |
油皮: | |
中筋面粉 | 260g |
滚水85c | 120g |
糖粉 | 20g |
黄油 | 70g |
情人节玫瑰饼的做法
馅料里糯米粉和面粉炒熟,混合玫瑰酱和糖,不够湿度可加蜂蜜,搓成小球,本方可做24颗
油酥混合后,搓成24颗均匀小球
油皮分成24等份,搓成小球按扁,熟练手法可以不用太在乎形状,揉匀按扁就好啦
油皮包油酥
用虎口慢慢收口,捏出一个尖角,然后按回去
嗒嗒,圆润的小球
把刚刚的小球擀成牛舌状
卷起来
压扁,然后再卷起来,静置10分钟
压扁,包玫瑰馅,方法同包油酥
用筷子或者画笔沾红曲等食用色素,画出印花
烤箱预热335F,华氏度哦,摄氏度大概180-200,大家感受自家烤箱温度差异,宜低不宜高,烤十分钟后盖锡纸(这样出来的饼是白色的,不盖也可以,出来会烤上色),再烤15分钟
成功出炉啦,灯光是黄色的,所以饼看起来黄黄的,实物比较白哦,送老公爱心玫瑰饼就这样诞生啦
咬一口之后,满口清香,层层酥皮哦
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