水蜜桃仿真慕斯

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水蜜桃仿真慕斯的做法图解做法步骤

经历了无数次翻车后，终于造出了一颗仙气十足的“水蜜桃”！请欣赏～

用料

夹心馅
水蜜桃果泥	125g
水蜜桃粒	125g
白糖	15g
吉利丁片	2g
蜜桃慕斯
水蜜桃果泥	150g
蛋黄	2个
细砂糖	65g
吉利丁片	9g
淡奶油	200g
白巧克力外壳
白巧克力	150g
可可脂	150g
巧克力喷砂
可可脂	150g
白巧克力	150g
粉红色素	适量

水蜜桃仿真慕斯的做法

水蜜桃去皮切粒，取140g，打成泥，剩下的备用
水蜜桃果泥，白糖，倒入锅中，小火加热融化，关火
加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌融化
加入水蜜桃粒拌匀，放入模具中，入冰箱冷冻变硬
制作慕斯部分，水蜜桃果泥，细砂糖加入锅中，小火加热融化，离火备用
蛋黄隔水加热成稠糊状，加入泡发好的吉利丁片，拌匀
加入水蜜桃果泥中，拌匀
淡奶油打发至6分，分二次与水蜜桃糊拌匀
慕斯挤三分之二入模具中，取出夹心馅，把两个合成一个圆，塞入慕斯中
再用慕斯填满模具，抹平，入冰箱冷冻变硬
可可脂，白巧克力加入锅中，小火融化
取出冻硬的慕斯，底部插入竹签，放入巧克力中浸泡，取出凝固，拔出竹签，放在盘子上，继续冷冻20分钟
白巧克力，可可脂加入锅中融化，加入粉红色素拌匀，倒入喷枪中
喷在桃子慕斯表面即可

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