水晶冰粽甜品(西米版不需提前泡米)
来源:菜肴屋 本文已影响2.04W人
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老妈不会包粽子,每年都是求人包。今年端午节老妈又发微信求助了,为了满足老妈,我也尝试第一次做个与传统方法不一样的粽子。
我这个颜值控,必须做漂亮的给老妈个惊喜。结果给自己惊艳到了,好看好吃,软糯不甜腻,QQ弹弹有嚼劲,而且一个都没有漏。
西米做的粽子好消化更健康,老人孩子吃比较好,我也不用担心长胖了,平时和朋友下午茶,和家人周末甜点都非常nice~
老妈说以后再也不用求人了,也不用去外面买了,自己做的更好吃,卫生又健康。
这些原料我一共做了15个粽子,还没够吃,看来下次做还得多加料才行呀~
折粽叶可是个技术活,学会了就厉害了,图片已经做了记录,记不住的就点收藏吧:)
用料
西米 | 400克 |
白砂糖 | 40克 |
食用油 | 30克 |
矿泉水 | 360ml |
凤梨馅料 | 60克 |
红豆沙馅料 | 60克 |
莲蓉馅料 | 100克 |
抹茶粉 | 5克 |
水晶冰粽甜品(西米版不需提前泡米)的做法
西米、白砂糖、植物油一起倒在大碗里,搅拌均匀。
水分三次加入,搅拌均匀,静置10分钟。
抹茶莲蓉馅制作,莲蓉馅料100克,抹茶粉5克,搅拌均匀。馅料可以自己做,如果麻烦就买现成的馅料,不同品牌味道口感也不一样。
每15克搓成一个小球,每个粽子里放一颗。
粽叶我没有刷油,不想太油腻。先把粽叶对折,放一勺西米。
再放入一颗馅料
再盖上西米,轻轻按压抚平
折成一个三角形
多出部分用剪刀剪掉
用棉绳缠几圈,系紧打一个结,是不是很简单。
水烧开,粽子放入蒸锅,计时45分钟,可以再焖5分钟更软糯。
粽叶没刷油也很好剥开,造型完整不粘手,这个是抹茶莲蓉味儿的,真的很Q弹。
这个是凤梨味儿的,酸酸甜甜不那么甜腻。
这颗红心成功的诱惑到我了,软糯香甜有嚼劲。吃不完放在冰箱里,冰凉爽口。
也可以模仿星巴克星冰粽花式吃法,搭配酸奶、啤酒、水果、海苔、各种零食…做出星冰粽酸奶杯、星冰粽糖葫芦、脏脏粽…尝尝黑暗料理的味道~
小贴士
1.西米不要放过多水,也不要静置过长时间。
2.折粽子还是要好好练习,不要露出来。
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