神奇的cp搭档—咖啡☕️芒果🥭冰淇淋
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虽然我大东北还没入夏,但我默认和其他地区小伙伴一起入夏了,所以好吃的冰激淋做起来~做一道神奇的cp搭档—咖啡☕️芒果味🥭冰激淋。
有一个神奇的cp—芒果和咖啡,纯芒果果肉制作的芒果冰激淋芒果味道浓郁,淋上美式浓缩咖啡液增加咖啡苦香味,别有一番滋润。
用料
芒果果肉 | 160克 |
淡奶油 | 150克 |
牛奶 | 80克 |
细砂糖 | 55克 |
蛋黄 | 2个 |
咖啡 | 10克 |
开水 | 30ml |
神奇的cp搭档—咖啡☕️芒果🥭冰淇淋的做法
准备需要的材料,芒果建议选择台芒,咖啡是美式速溶,也可以用挂耳。不建议3+1那种。
芒果切花刀取160克果肉。
用料理机打成芒果泥。
蛋黄,细砂糖,牛奶混合小火加热,冒泡泡后关火,小火加热可以起到给蛋黄杀菌的作用,加热后蛋黄也不会发腥。晾凉备用。
淡奶油打到略略微有阻力,7成硬度。
打发好的淡奶油倒入晾凉的蛋黄糊,搅拌均匀。
最后放入芒果肉搅拌均匀。
冰淇淋糊倒入冰桶内。
冰桶放入冰淇淋机,选择冰淇淋制冷模式40分钟即可。
忍不住偷看,冰淇淋已经明显膨胀呈现细腻冷冻状态了。
取出我的冰淇淋冷冻效果惊人,直接拿起!不过现在要先放到冰箱冷冻室,后面还有些步骤要做。
开水冲一些浓缩咖啡液,晾凉。
切些芒果。
取出冰淇淋挖出冰淇淋球。
放入芒果果肉,淋上少许咖啡液,芒果和咖啡也是一对好cp哦,吃一口,咖啡的浓香伴随着是芒果的果味,细腻浓香~
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