葛粉红薯圆子(芋圆)
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用料
红薯 | 2个(煮熟去皮168克) |
细砂糖 | 10克(不放也行) |
葛粉 | 80克 |
牛奶(水) | 适量,一定要慢慢加 |
葡萄干 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
干果 | 适量 |
葛粉红薯圆子(芋圆)的做法
红薯蒸熟,有余温加少量糖(炼乳),并用叉子捣烂成红薯泥,葛粉用料理机打成面粉状(擀面杖把它撵细至面粉状),慢慢添加葛粉到红薯泥中,慢慢加牛奶或水,(千万别一次性添加),用手揉成软性面团就好
分成四段,搓成条状,切丁大小随自己的喜好,切好的,切好的葛粉圆子,表面撒点淀粉,吃多少煮多少,剩下的可以放冰箱冰冻,随吃随拿
煮好的葛粉圆子会飘起来,捞进碗里。凉水过凉二次,最后用凉开水过凉,这步很重要!!!葛粉圆子会更劲道。锅里剩下的开水,放点葡萄干和枸杞,略煮一分钟,捞进碗里,碗里放点喜欢的干果,放点牛奶和蜂蜜,开吃!葛粉圆子营养又健康!
小贴士
1.红薯和葛粉的比例2:1
2.切好待煮的红薯粉圆子,表面撒淀粉,防粘连
3.煮好的红薯圆子,一定要用凉水过凉
4.此方法适合红薯、紫薯、香芋圆子
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