自制DIY柚子茶
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水果摊老板说柚子吃了降🔥,立马搬了一袋回家,然后就想到做个柚子茶。我记录方子都是为了自己以后做的时候查询方便,不喜勿喷🙂
用料
柚子 | 1个(我用了2个的皮) |
冰糖 | 500g |
蜂蜜 | 250g |
盐 | 1勺+1勺(这个量沒规定,随意) |
水 | 1小碗 |
自制DIY柚子茶的做法
清洗:先把柚子打湿,加1勺盐(或多或少都无所谓)把外皮整个擦洗下,然后清水冲洗干净。
切皮:看了很多方子都说白的要切除干净,越干净苦味越少,那只能辛苦些,慢慢来,一小块一小块的切,这个手术动用了我好长时间,切到后来看上去还有好些个白的,再动手片除,后来经验得出大块剥皮下来再片除既好看时间也省,切丝也整齐。😂请忽略我这个刀工惨手。
盐腌:把皮切丝加水加盐浸泡去苦味。
剥肉:把皮和籽都去掉再掰碎,这个简单,😂只是不要放进嘴里而是盆里,掰的碎些。
熬煮:把皮丝从盐水里捞出过几遍清水,放锅里加上肉碎,上面放冰糖,加一小碗清水,然后上锅煮,边煮边搅,不要让锅底糊了,熬到水煮干,汤水变浓稠就关火,(这个过程我因为水加多了用了1小时左右,具体看你水加的多少和柚子水分多少还有火力大小都有关,一般大火煮开后改为小火应该30一40分可以了)
加蜜:等凉到差不多的时候加蜂蜜搅拌(蜂蜜高温容易破坏营养),然后装瓶放冰箱,第二天就可以泡水喝。
小贴士
1 冰糖和蜂蜜多少都可以自行调节,具体看你喜甜程序。
2 皮丝在熬煮前可以清水加盐先煮一遍,我的没有前期处理感觉后味有点苦涩。
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