椰汁红豆山药丸子甜品
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吃不完的山药总算找到办法解决啦！
用料
| 红豆 | 200克 |
| 山药 | 2根 |
| 木薯粉 | 200克 |
| 椰浆 | 50克 |
| 椰子水 | 1瓶 |
| 白砂糖 | 少许 |
椰汁红豆山药丸子甜品的做法
山药削皮，如果会过敏的可以带手套削。
![椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第2张]( "椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第2张")
上锅大火蒸熟，我用的电热锅估计20分钟。
![椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第3张]( "椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第3张")
捣碎蒸熟的山药，我用的擀面杖的一头，捣得有点慢。有个快的方法，可以把山药放进保鲜袋，然后用小菜板或者盆儿压碎。
![椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第4张]( "椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第4张")
加点凉水，然后一点点加木薯粉，慢慢搅拌。
![椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第5张]( "椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第5张")
搅拌到搅不太动就上手揉，揉成这种面团。干了加水，湿了加粉，都一点点加。最后做到不沾手就可以。
![椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第6张]( "椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第6张")
搓成小长条，搓几条就马上切，免得塌了。
![椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第7张]( "椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第7张")
切成小块，马上用干的木薯粉涂到表面散开，避免小块太湿坨掉或者沾到一起。
![椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第8张]( "椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第8张")
搓条的时候就开始烧水，水开立刻下入丸子。煮到浮起来就可以捞出，捞出立即放入凉水中。
![椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第9张]( "椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第9张")
煮不完的丸子可以冻起来，下次吃不解冻直接煮。
![椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第10张]( "椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第10张")
红豆提前2-3小时泡水。
![椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第11张]( "椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第11张")
加入高压锅煮熟。
![椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第12张]( "椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第12张")
煮软烂即可，懒人如我是不会搞红豆沙的，喜欢细腻的可以再捣碎过筛红豆沙。
![椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第13张]( "椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第13张")
椰子水加入椰浆，也可以用椰奶或者牛奶，上小锅煮开，加点白砂糖，放入红豆，山药丸子煮开就可以吃啦。丸子非常软糯Q弹，红豆香甜。
![椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第14张]( "椰汁红豆山药丸子甜品的做法步骤图 第14张")
小贴士
山药丸子没加糖，所以还可以煮醪糟甜汤，也可以煮咸的。
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