山药蒸丸子
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时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
山药 | 100g |
猪肉馅(瘦) | 200g |
白胡椒粉 | 3g |
糖 | 5g |
盐 | 3g |
料酒 | 10g |
生抽 | 10g |
香油 | 8g |
鸡蛋清 | 1个 |
胡萝卜 | 0.5根 |
葱花 | 根据口味添加 |
山药蒸丸子的做法
山药去皮切成小块,放入一个大碗中,盖上保鲜膜,放入微波炉中,高火打5分钟左右。然后将加热好的山药压成泥,稍稍放凉。
然后放入肉馅,加入胡椒粉、糖、盐、料酒、生抽、香油、蛋清,顺着一个方向,搅拌上劲。
胡萝卜去皮,切成薄片。将搅拌好的肉馅搓成大小适中(约一个乒乓球大小)的丸子,放在胡萝卜片上。然后在盘中码放好。
蒸锅中放入足量水,烧开,放入丸子,大火蒸8-10分钟即可,出锅后撒上少许小葱花点缀。
小贴士
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