野生树莓酱
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春天到了,野外长满了野生树莓(我也不懂这是不是真的叫树莓,反正当地人都这么叫),看着嘴馋,某一天,跟爸爸妈妈出门游玩在回家路上看到了一大片红通通的诱人树莓,于是停下脚步,采得不亦乐乎。采完回家太累了,吃不下,分了一大半给邻居,还剩一半就做了酱~
加在酸奶里,风味佳😊
用料
野生树莓 | 一斤左右 |
白砂糖 | 适量 |
淀粉 | 一小勺 |
盐 | 2勺 |
水 | 适量 |
野生树莓酱的做法
用一个盆或大碗,加入2勺盐,加水溶解,再放入树莓,浸泡10来分钟【这个时间自己控制,主要是怕里面有虫子,一个是为了将这些虫子引出来,另一个目的是为了干净,平时洗草莓啊,我也会先用盐水浸泡】
泡完后,还要再用清水清洗两三遍,将叶子啊等一些杂质清理干净。清洗完,倒在篮子里沥干水分。
将待装容器洗净,倒置,完全沥干水分【有条件的可以提前放在消毒柜里消毒】,时间关系,这个步骤可以先于第二步骤做,
将沥干的树莓倒入奶锅中,在表面撒入一层白糖【白糖的量自己斟酌,不想那么甜就少放点】
小火,一直搅拌树莓,让糖和树莓充分融合。
一直小火煮,一直搅拌,出现浮泡时,用勺子将起捞起。
待浮泡差不多都处理干净了,先在碗里加入一小勺淀粉,加入溶解成淀粉水,再将淀粉水均匀地撒入锅内,最后用勺子继续搅拌均匀。
再煮一小会儿,感觉树莓已完全煮烂,盛出,倒入容器内,待其充分冷却即可盖上盖子,放入冰箱,要食用时取出舀几勺。
我每次吃酸奶时,会先加一些坚果麦片(卡滋脆),再将一些亚答子(看起来像冰糖,透明的那个),再加三勺树莓酱,简直棒棒哒。
分享一张我和爸妈三人采的野生树莓【有知道真实名字的可以告诉我哈】,反正采完这些,三个人的手臂被刺划了好几口。
小贴士
1.这个做法适用于树莓酱,蓝莓酱(蓝莓酱不需要加那么多糖)等。
2.因为不加任何防腐剂,所以保质期没那么长,需要放在冰箱里,最好在两个星期没吃完。
3.可以加在酸奶里,再放一些坚果,可以说相当美味了。
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