又香又酥核桃酥
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大家都知道核桃营养价值很高,可是儿子总说核桃太腻,不爱吃,可是家里又囤了好多核桃。所以做成了核桃酥,又香又酥,孩子吃完一个还要下一个。至于核桃酥的形状,我个人更喜欢球形,也可以压扁,根据个人喜好定。此配方用料简单,易上手。
用料
低筋面粉 | 145-150克 |
核桃 | 80克 |
黄油 | 90克 |
鸡蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 30克 |
又香又酥核桃酥的做法
先把黄油准备好,放在盆里室温软化即可。核桃进烤箱上下管120度,十分钟。然后去皮,装在保鲜袋里。烤过的核桃很好去皮。
用擀面杖敲碎,不用特别细。然后准备三个生鸡蛋黄。
黄油彻底软化好,加入30g细砂糖和两个半蛋黄,另外半个刷表面。黄油等多搅拌一会儿,充分搅拌均匀后加入145g低筋面粉搅拌一会儿用手和匀。我放的糖比较少,但是觉得也挺甜的,喜欢吃甜的朋友可以多放一点。
再加入核桃和成面团
取20g左右揉成小球,底部压平放在油纸上,表面刷上蛋黄液,一共十九个。
上管150,下管160,20分钟。好了以后表面会出现裂纹。我家烤箱脾气比较烈,温柔的烤箱温度可以稍微高一点。
这是用同样的方法把核桃换成了花生,同样又香又酥。🥳
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