红糖满煎糕
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【面糊食材】 | |
中筋面粉 | 120克 |
白砂糖 | 15克 |
红糖 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 1克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1小搓 |
清水 | 100克 |
【馅料】 | |
红糖 | 10克 |
将配料表中面糊的所有食材混合,搅拌均匀至没有疙瘩、成酸奶状。
将面糊密封发酵至两倍大,大概需要30分钟到一个小时。
发酵好后搅拌一下去除气泡。
把面糊倒入平底的不粘锅,保持全程小火,盖上锅盖闷煎,大概4-5分钟,直到面糊表面凝固,出现密集的气孔。
然后在面糕上均匀地撒上红糖,对折,关火,用余温再焖一分钟即可。
*夹心还可以放花生芝麻碎,没有的话单纯放红糖也行。
通常是切成三角状食用。
这个食谱的糖量吃起来是不怎么甜的,喜欢吃甜一点的,可以根据个人口味在拌面糊时,或者最后撒红糖时,多加一些糖。
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