【HANSE】奶茶冰淇淋(附奶茶的超简单做法)
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用料
奶茶冰淇淋 | |
香草荚 | 1/2根 |
牛奶 | 200克 |
伯爵茶叶 | 3克 |
蛋黄 | 2个 |
砂糖 | 40克 |
淡奶油 | 200克 |
奶茶 | |
伯爵茶叶 | 20克 |
热水 | 110克 |
糖 | 60克 |
牛奶 | 700毫升 |
【HANSE】奶茶冰淇淋(附奶茶的超简单做法)的做法
锅中加入香草籽、香草荚、牛奶和茶叶,加热煮沸
蛋黄加糖打散
分次倒入煮好的奶茶,搅拌均匀
液体过筛倒回锅中
一边加热一边搅拌,温度达到85℃时离火
淡奶油打至7分发
倒入5中的液体,搅拌均匀
倒入容器中,放入冰箱冷冻5小时以上
茶叶加热水浸泡3分钟
加入糖和牛奶
放入冰箱冷藏12小时以上
取出滤去茶叶即可
原汤化原食
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