【黄酒核桃炖蛋】对女生尤其好的暖人早餐
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今天就先来一道充满爱意的暖人早餐。
它有驱寒、健脾、补血、
补气和活血等一堆滋补功效,
对女生尤其好。
那些跃跃欲试的同志们,
都可以悄悄操练起来了。
用料
核桃 | 3~4颗 |
黄酒 | 适量 |
鸡蛋 | 2只(约100克) |
水 | 200克 |
红糖 | 适量 |
生姜 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
桂花 | 少许 |
【黄酒核桃炖蛋】对女生尤其好的暖人早餐的做法
样样都是调养的好食材。
核桃去壳后,
把核桃仁装进食品袋,
用刀背敲成小碎粒。
虽然核桃仁表皮会有点苦涩,
但还是建议大家不抛弃不放弃。
毕竟表皮中也有多种营养成分,
特别是亚油酸和精氨酸的含量都hin高,
据说对预防心脑血管疾病有明显作用。
就是不想吃,也没有人会逼你啦。
用开水浸泡或上锅蒸10分钟,
就能轻松剥离。
生姜剁成末后,用纱布包起来,
再挤出姜汁。
嗯,这是最原始的操作方式,
如果你家里有搅拌器或榨汁机等,
会省力很多。
红糖加温水化开,
鸡蛋打散后,
加入红糖水、温水、
生姜汁和黄酒一起搅匀。
红糖水和温水的总量是200克,
也就是蛋液和水的比例为1:2。
这个比例炖出来的蛋滑嫩嫩的,
把水的比例调成1或1.5,也不错吃。
生姜汁和黄酒的量也依个人喜好自行调节,
不怕辣又好酒量的人,
也可以不加水,
直接用红糖水和生姜汁代替。
蛋液在搅拌过程中,会产生很多泡泡,
如果不消灭它,
炖出来的蛋别想细腻平滑,
而且口感也会变差。
细眼筛子能过滤掉大泡泡,
剩下小泡泡,
还得用勺子舀或厨房纸吸一吸。
像这样几乎零泡泡,
处女座应该很满意吧?
加入核桃碎。
就轻轻放下去,不要搅动,
搅动又该起泡泡啦。
最后铺些枸杞在面上做点缀,
等蒸锅里的水烧开后,
送入,面上扣一个盘子,
防止蒸汽滴落。
蒙耐高温保鲜膜可能效果会更好,
不过要记得在保鲜膜上戳几个排气小孔。
盖上锅盖,大火蒸10分钟。
下面就是见证奇迹的时刻喽!
来来来,端出锅撒点桂花,
很棒的“花蕊”有木有?
一朵自带黄酒香和桂花香的“枸杞花”,
啊,陶醉
小贴士
真可别小瞧了黄酒这东西,
一碗蛋羹入肚,小脸真的会红扑扑,
就是这么活血,
至于醉没醉,不敢说......
嗯,尝过了记得告诉花吃姐姐哦,我的微信公众号:hsjiejie
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