红豆麻薯软欧包(无油低糖版)
来源:菜肴屋 本文已影响1.39W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.39W人
用料
高筋面粉 | 200克 |
黑麦粉(全麦粉) | 60克 |
牛奶 | 175克 |
酵母 | 4克 |
红糖 | 27克(喜甜再加10克) |
盐 | 1克(不喜欢可以不加) |
麻薯: | |
糯米粉 | 80克 |
玉米淀粉 | 20克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 10克 |
牛奶 | 140克 |
红豆麻薯软欧包(无油低糖版)的做法
1.把面包材料都活在一起,酵母和糖分开,如果怕面包第二天之后口感硬可以加点黄油或者玉米油,大概20克就可以了,不用油的话直接揉就好了,全麦面包对面团要求低,揉到扩展阶段大概十多分钟二十分钟就可以了,如果加油就在面包揉一会儿之后再加哦
我是面包机操作的,懒啊
2.第一次发酵,把面团放到盆里盖好,温度28度左右,发酵到手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就可以啦,我家大概40分钟
3.面团分成你想做的面包个数,擀面杖排气,噗噗噗的气孔会爆掉,醒面5-10分钟,盖好保鲜膜哦
4.包你想包的馅!简单粗暴!但是别漏了啊🌝
5.整形好的面包放到不通电的烤箱里二次发酵,烤箱里放一碗开水保持湿度,大概发酵到面包膨胀两倍大,我家大概25到30分钟左右
6.烤箱预热200度,200度10分钟转170度10分钟,上色满意就可以加锡纸盖上,放在中层哦,关于温度我家烤箱温度偏高,这个可变性比较大
7.放凉切开吃!,麻薯热的会拉丝哈哈哈
麻薯:
把除了黄油外的用料搅拌均匀,上锅蒸20分钟,中火就行,出来放到温热加室温融化好的黄油揉到吸收,如果用植物油的话就直接拌倒材料里蒸熟就好啦😊
红豆馅:
红豆,糖(这个就比较随意啦,看个人口味,红豆煮熟加糖搅拌就可以,如果是芋泥馅要加牛奶或者水哦,水量少量多次)炒馅那种要加油,这种简单还不胖对吧哈哈哈哈
小贴士
1.麻薯的量如果都做麻薯面包肯定够了,但是我还做了别的馅,所以剩下的被我直接加馅变成了干吃汤圆哈哈哈哈,零食好助手哦
2.酵母用的金燕子,高粉是金像,黑麦粉是穗成德式全麦粉,这个带很多麸皮烤出来香啊!
3.我家室温28度,所以其实我喜欢冬天做面包,温度特别稳定,千万不要发过头啊,南方没暖气的小伙伴就自己营造一个温暖的环境,我家以前喜欢蒙在被子里,电热毯加热哈哈哈哈
4.这个面包水量正常,出来口感比较软诶,如果想吃更有韧性的水量自己调节哦
5.祝大家都做出好吃的大面包
最正宗的无糖巧克力麻薯软欧包做法大全,无糖巧克力麻薯软欧包的详细做法
最正宗的低油低糖的麻薯燕麦欧包做法大全,低油低糖的麻薯燕麦欧包的详细做法
最正宗的减肥无糖无油低脂芋泥麻薯全麦欧包🥖做法大全,减肥无糖无油低脂芋泥麻薯全麦欧包🥖的详细做法
最正宗的纯全麦麻薯欧包(无糖无油减脂版)做法大全,纯全麦麻薯欧包(无糖无油减脂版)的详细做法
最正宗的全麦紫薯巧克力麻薯蔓越莓软欧包,无黄油无糖做法大全,全麦紫薯巧克力麻薯蔓越莓软欧包,无黄油无糖的详细做法
最正宗的三种口味软欧包(麻辣鸡丝软欧包,麻薯果仁软欧包,麻薯肉松软欧包)做法大全,三种口味软欧包(麻辣鸡丝软欧包,麻薯果仁软欧包,麻薯肉松软欧包)的详细做法
最正宗的紫薯红豆麻薯软欧包做法大全,紫薯红豆麻薯软欧包的详细做法
最正宗的「无油无糖」拉丝麻薯欧包做法大全,「无油无糖」拉丝麻薯欧包的详细做法
最正宗的软软的麻薯红豆软欧包做法大全,软软的麻薯红豆软欧包的详细做法
最正宗的无糖无油的紫薯软欧包做法大全,无糖无油的紫薯软欧包的详细做法
最正宗的低糖健康抹茶麻薯软欧包做法大全,低糖健康抹茶麻薯软欧包的详细做法
简单易学的低糖红薯麻薯软欧做法
最正宗的手揉5分钟软欧包(拉丝麻薯、奶黄红豆、肉松麻薯、黑芝麻核桃)低糖低卡做法大全,手揉5分钟软欧包(拉丝麻薯、奶黄红豆、肉松麻薯、黑芝麻核桃)低糖低卡的详细做法
最正宗的波兰种抹茶麻薯软欧(低糖低油)做法大全,波兰种抹茶麻薯软欧(低糖低油)的详细做法
最正宗的无糖无油肉松麻薯紫薯乳酪软欧做法大全,无糖无油肉松麻薯紫薯乳酪软欧的详细做法
最正宗的红薯全麦小欧包•无糖无油·皮脆内软做法大全,红薯全麦小欧包•无糖无油·皮脆内软的详细做法
最正宗的烫种紫薯软欧(无水低油低糖)做法大全,烫种紫薯软欧(无水低油低糖)的详细做法
最正宗的麻薯芋泥红糖软欧包做法大全,麻薯芋泥红糖软欧包的详细做法
最正宗的抹茶红豆紫薯麻薯欧包(无面包机版)做法大全,抹茶红豆紫薯麻薯欧包(无面包机版)的详细做法
低糖无油-土豆芝麻面包怎么做好吃又简单
最正宗的无油无糖紫薯果干软欧包做法大全,无油无糖紫薯果干软欧包的详细做法
最正宗的低油低糖南瓜紫薯麻薯欧包做法大全,低油低糖南瓜紫薯麻薯欧包的详细做法