全麦紫薯巧克力麻薯蔓越莓软欧包，无黄油无糖

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紫薯爱好者一直想着做点什么不一样的开发一下这款健康真爱食材~ 粗纤维，花青素，低GI，真心是减重减脂的好帮手，而且口感极佳，饱腹感强！强烈推荐给大家！

今天做了这款粉色的有着超级丰富内涵的软欧，照常无黄油无糖，低油橄榄油！

娃们激动的哇：“妈咪，你是怎么弄出来粉色的面包啊？”我一挤眼：“怎么妈咪我有魔法你以前不知道的吗？”“哇塞，妈咪里面还有我最喜欢的巧克力！”“还有酸酸甜甜的小红莓，和口感Q弹的麻薯！” 其实不用推销，销路太好了！

名字太长是因为本baker我太贪心，完。

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆（polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料

&波兰种&
酵母	1克
高筋面粉	50克
水	50克
&面团&
波兰种	100克
高筋面粉	150克
全麦粉	50克
紫薯泥	100克
牛奶	100克
酵母	2克
盐	2克
烘培用橄榄油	20克
&麻薯&
糯米粉	70克
玉米淀粉	20克
奶粉	30克
牛奶	120克
烘培用橄榄油	10克
&内陷&
紫薯泥	100克
奶粉	20克
蜂蜜	1勺
牛奶	20克
蔓越莓干	适量
烘培用黑巧克力豆	适量

全麦紫薯巧克力麻薯蔓越莓软欧包，无黄油无糖的做法

波兰种材料充分混合，室温（25度）4-5小时密封放置，达到拉丝，凹陷，大气泡，有明显酒精气味后，即可使用。
紫薯蒸熟，切小块，用勺子压成泥或者用搅拌机搅成泥。备用。
面团所有材料混合成团，揉面摔打成光滑面团，盖湿布密闭阴暗空间发酵60分钟至两倍大。
手指沾面插入不回弹即可。
制作麻薯，所有材料混合充分，微波炉小档每一分钟拿出来搅拌一下，大概2-3分钟至无白粉，半透明状就好了。分成四份，放凉备用。
制作紫薯内陷。紫薯泥，奶粉，蜂蜜，牛奶混合均匀即可。
发酵好的面团排气，分成四份滚圆，盖湿布休息15分钟。
面团和麻薯都擀成近长方形，如图面团上一层麻薯，一层紫薯泥，然后放上蔓越莓干和巧克力豆。
卷起收好口，放在烤盘上进烤箱进行第二次发酵，30-45分钟，可放一盆热水加速。
二发结束，撒粉（手要稳，不要像我右下），割包。
烤箱180度25分钟出炉啦！
烤架上放凉才切，不然巧克力还没凉透会影响切面颜值，哈哈。
如图，就是这么高颜值和少女心。

小贴士

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆（polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

液体量请根据面粉吸收程度自行调整。紫薯泥本身含水量也不同哦。
奶粉为了增加奶香，可省略。
面团和内陷无添加糖，甜味来自果干和黑巧克力豆，喜甜自行加糖。
不喜欢全麦的粒粒，请用高粉代替全麦粉。
内陷可增加喜欢的坚果，家有小宝宝就没有加。