奶黄馅泡芙球
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自从会做了泡芙后,我再也不买外面的泡芙了。一来奶油不保证是纯动物奶油,二来价格不实惠。自己在家做可以保证所有原料都是最好的,黄油都是高品质的,吃着放心。尤其是这次做的一口一个的泡芙球,可爱有趣,奖励小朋友再好不过了!
用料
黄油 | 20克 |
水 | 50克 |
盐 | 1克 |
糖 | 5克 |
低筋面粉 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶黄馅 | 50克 |
淡奶油 | 150克 |
糖 | 10克 |
奶黄馅泡芙球的做法
准备好所需要的材料;
制作泡芙体:将黄油20克、水50克、糖粉5克、盐1克放入锅中小火煮开,再筛入低筋面粉25克;
用刮刀按压混合均匀,搅成没有干粉的面团后盛出稍稍放凉,分次加入全蛋1个,搅拌至融合;
所有蛋液加完,就称为倒三角面糊;
将制作好的泡芙体面糊装入裱花袋,挤到铺好烘焙纸的烤盘上,直径大概3cm;
放入烤箱,180度烤25分钟,烤后放凉;
制作奶黄奶油馅:取奶黄馅50克,加入淡奶油50克,混合均匀;
将混合均匀的奶黄馅倒入100克淡奶油和糖10克中,搅打均匀成为奶黄奶油馅;
将奶黄奶油馅挤入泡芙里;
一口一个很有趣,内馅香甜;
小贴士
半糖有话说~
1、加热面团一定要到位,后面加入蛋液也要分次,这样才能混合均匀,后期才有助于长大个;
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