西红柿丝瓜胡萝卜肉丝炒年糕
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想吃个炒年糕,又想吃别的蔬菜,又懒得炒那么多次,那么就来个大杂烩吧!
用料
年糕 | 适量(一人份) |
胡萝卜 | 1小根 |
丝瓜 | 1小根或半根 |
西红柿 | 1个 |
肉 | 看个人需求 |
香菜 | 1根 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
辣椒(干湿都可) | 2个 |
生抽酱油 | 适量 |
食用油 | 适量(正常一份菜的油) |
西红柿丝瓜胡萝卜肉丝炒年糕的做法
将年糕洗净,锅里冷水烧沸,年糕倒入沸水里,煮软,捞出放入凉水里,备用。
(1.放入凉水里是为了让年糕不会黏在一起。2.我用的是长条形的年糕,别的年糕也可以的。3.年糕煮软,但不要煮的特别特别软,注意把控好。)
处理『胡萝卜,丝瓜,西红柿,香菜,肉丝,辣椒』备用。
胡萝卜:洗净,刮去皮(可刮可不刮),切成丝,如上图。
丝瓜:削皮,洗净,切直段(小一点)或者滚刀法都行。
西红柿:洗净,热水烫皮,剥皮,切小块或者切碎都行。
香菜:洗净,切成胡萝卜丝差不多长的段。
肉:我用的一小块猪肉,洗净,切丝。
辣椒:我用的干辣椒,洗净,切碎。
开大火热锅,倒入食用油;
先将『胡萝卜丝,丝瓜块』倒入锅中炒软炒变色;
再将『肉丝,年糕,辣椒』倒入锅中,一起炒一小会;
看到肉丝熟了,就放入『西红柿碎』,火改为☞中火☜,再炒一小会,将西红柿混匀;
最后加入适量『生抽酱油,盐,胡椒粉』和『香菜』,炒匀入味;
西红柿汁收的差不多的时候,关火,入盘,开吃!
小贴士
①emmm,炒的时候注意不要炒糊了。
②喜欢鸡蛋的话可以先煎蛋花,再炒胡萝卜丝瓜,其他不变,不过我喜欢放肉丝的,不喜欢放鸡蛋的。
③西红柿一定要剥皮哦,炒过之后西红柿肉就不见影子了,全部溶在了其他菜里,整盘炒年糕带着西红柿微酸的口感,有别于醋的口感!nice!
④因为后面放西红柿,西红柿汁多,一般不会炒焦,最后要火小一点,慢慢的收汁。所以这个炒年糕口感不会特别干!
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